Nem jött össze a szilveszteri lottó, tombola, szerencsejáték? Van még esély: a január 14-én beköszöntő „öreg újév” alkalmából készítsd el a híres vasilopitát – görög ünnepi sütit –, mely nemcsak felejthetetlen gasztroélmény, de aki megtalálja a belé rejtett meglepetést, egész évben a sors kegyeltje lesz…

A világkedvenc panettone az egyik legfantasztikusabb ünnepi sütemény, nem véletlen, hogy a pádovai börtönben folyó cukrász-munkaprogramban részt vevők számára akár a szabadság ízét jelentheti. Az általuk készített „börtön-panettone” ugyanis évek óta komoly sikereket arat, a neves Gambero Rosso kulináris magazin top 10-es karácsonyi listáján 2017-ben például Olaszország sztár-panettónéi között az előkelő hatodik helyet szerezte meg. A választék folyamatosan bővül: ma már a klasszikus mellett kreatív csokis-mogyorós-amaréna meggyes kuriózummal is büszkélkednek a Pasticceria Giotto dolgozói.

Kultúrgasztro-köszöntő a téli napforduló alkalmából perzsa csemegékkel, Chelleh-éj tradícióival és a szufi misztikus költő, Háfiz-i Sírází elmaradhatatlan soraival.

Mákos tészta revolúció... talán így foglalható össze legjobban ez a mennyei édesség. :) Videóval!

Fokhagymaleves édes kettesben? Miért ne? Dobd félre a konvenciókat és forrósítsd fel a hangulatot egy tányér rusztikus tourinnel Auguste Rodin, a történelem sztárszobrásza (és hírhedt nőcsábásza) születésnapján! Pajzán életmorzsák és a Dordogne-vidék szent fokhagymalevesének receptje búűző őszi posztunkban.

Az északkelet-romániai Copălău falvát valószínű messze elkerülné a világhír, ha nem lenne világraszóló fokhagymája: a mujdej nevű, „démonűző” asztali kence alapanyaga. Tartsd kordában az egészségre leselkedő ártó erőket, próbáld ki Te is!

Friss, üde metélőhagymát tettünk levesünkbe, amelynek zsenge ropogóssága minden kanálkányit ínycsiklandóbbá tett.

Mandula, Amaretto, amaretti, pitetészta és házi metélt eszményi kombinációja az északolasz sütikülönlegesség, mely garantáltan felteszi a koronát bármilyen eseményre. A torta di tagliatelle (torta ricciola) a tészta titkos, édes arcát fedi fel: a hazájában is kuriózumnak számító desszert készítése remek gasztrogyakorlat, fogyasztása maradandó, ünnepi élmény...

Casunzièi, casonciei, casanzes: a „Dolomitok derelyéjét” könnyebb elkészíteni, mint ladin nevét kiejteni, de ez semmiképp ne tartson vissza: járd be velünk a töltött tészták világhódító útját és koronázd meg az élményt egy szokatlan, de annál finomabb alpesi ravioli-költeménnyel!

Két Nutellás csoda kedvéért csábultunk el, és erre biztatunk benneteket is. Csak nyugodtan... :)

9 éve, 2012. október 9-én tálib fegyveresek merényletet követtek el egy 15 éves, a pakisztáni lányok tanulási jogaiért küzdő aktivista ellen a Szvát-völgyben. Malala Yousafzai csodával határos módon túlélte, és pillanatok alatt a világ legnépszerűbb tinédzsere, a lányok és gyerekek oktatásának élharcosa, több inspiráló könyv szerzője, a 2014-es Nobel-békedíj birtokosaként pedig a történelem legfiatalabb Nobel-díjasa lett. Harapj Te is a tudás almájából, ismerd meg Malala történetét és készítsd el egyik gasztrokedvencét, egy csodás cupcake-et!

Az élet párban az igazi: a kávé-süti rituálénak Svédországban százéves kultusza van, október 4-e, a fahéjas tekercs ünnepe pedig a legjobb alkalom arra, hogy kollégáid, barátaid páratlan őszi gasztroélménnyel ajándékozd meg.

Assabesi, bengasini, abissini, tripolini: olasz pasták népszerű afrikai rokonai, de vajon hogy kerültek Etiópiába, Eritreába, Líbiába? Az őszi borút a fekete kontinens tésztakülönlegességeivel űzzük el.

A bolíviai tsimanék a világ „legegészségesebb szívű” emberei, életmódjuk évek óta a figyelem fókuszában van: vajon hogyan segíthet a Maniqui-folyó partvidékén élő, 16000-es lélekszámú közösség abban, hogy szénhidrát-fóbiánk végleg a múlt ködébe vesszen?

Ultrakönnyű szuflé és lágy krémsajt fúziójából született a hakatai sütiszenszej, „Tetsu bácsi” minden képzeletet felülmúlóan légies remeke, mely népes rajongótábora szerint egy napon sem említhető a klasszikus amerikai cheesecake-kel…

A világ leghíresebb luxushajójának roncsait 1985. szeptember 1-jén találta meg egy francia-amerikai kutatócsoport az Észak-Atlanti-óceán mélyén. A gigantikus időkapszula azóta ontja titkait és enged bepillantást utasai életébe, az utolsó órák drámájába. Honnan jöttek, hová tartottak? Mit terveztek, mire vágytak? És vajon mit fogyasztottak az első osztály pompás szalonjaiban, ott, ahol előttük nem érintett poharat, evőeszközt senki?

Legendás sütivel köszöntjük az egészségügyi, szociális és egyéb humanitárius területeken dolgozókat humanitárius világnapon – szerezz örömet nekik vagy valakinek, aki sokat tett érted falatnyi figyelemmel, gasztroszenvedéllyel!

Durumdara, némi kézügyesség és férjmentesség: ha megvan, belevághatsz a szárd szingli pasta, a „lorighittas” készítésébe. Gasztrokalandozz Szardínia csodás szigetére, a tésztaritkaságok rajongóinak zarándokhelyére!

Van élet a főzővízen túl: íme, a kulcs a tökéletes egylábasos, risottata, kuktában főtt, spórolós és hagyományos pastákhoz. Gasztrocsodák pár hozzávalóból, minimális erőfeszítéssel, a római Luciano Monosilio séf interpretációjában.

Sem hőség, sem vihar nem tud letéríteni az ízek útjáról? Kóstold végig a kontinenst 3 hónap alatt!

A kultikus strandtésztát hatósági rendelettel sem sikerült kitiltani a római lídóról: íze a forró delet, a „fagottari” világát idézi. Nincs nála tökéletesebb harapnivaló, ha az egész napot strandolással szeretnéd tölteni és közben egészséges, házi kosztot nassolni!

Július 4-e méltó koronája mi más lehetne, mint egy halom ellenállhatatlanul pufi, málnás-áfonyás amerikai palacsinta?

1967 júniusában, az első élő, nemzetközi műholdas tévéműsorban csendült fel a liverpooli négyek egyik legnagyobb slágere, az „All you need is love”. Beatles-nap alkalmából oszd meg a szeretetet, az együttérzést és a toleranciát Paul McCartney első felesége, a híres fotós, zenész, állatvédő aktivista Linda McCartney szupertésztájával!

Seprűn repkedő boszorkányok, tűztánc, hancúr a hajnali harmatban… Ki tudja, mit hoz számodra Szent Iván éjszakája, egy biztos: a fenséges pugliai, ünnepi tészta feltölt ízzel, energiával!

Ki tud ellenállni az édes, zamatos, illatos koktélparadicsom csábításának? Ez az élet egyik legegyszerűbb, mégis kellemes élménye!

Csodajó dolog történt a csirkecombjainkkal, isteni főételt készítettünk belőlük, ha kattintasz, máris kiderül, hogy mit. :)

Tésztát tésztával ebédre? Miért is ne? Első fogásnak metélt tészta, másodiknak masni. Jöhet! :)

A trendi koktélbavalót 2009-től június 2. szombatján ünnepli a világ: lazíts Te is egy frissítő Negronival vagy elegáns martinivel, gasztrokalandozz a gin univerzumában és derítsd fel titkait!

A világ leghíresebb csábítója nemcsak szerelemi, kulináris étvágyáról is ismert volt a 18. században, első számú kedvence pedig mi más lehetett volna, mint a nápolyi módra készült makaróni? Akár laza bevetésre, akár romantikus estére vágysz, a „Makaróniherceg” tésztájával nem nyúlhatsz félre.

Bari „spaghetti all’assassinája” olyan, mint Bolognában a ragus, Ligúriában a pestós tészta, Rómában a cacio e pepe vagy Nápolyban a pizza: vallás, az ihlet forrása, mindennapi betevő és a helyi kulináris hierarchiában elfoglalt státusz mércéje. Az ételpazarlás elleni küzdelemben is felkarolták, a kultikus fogás azonban nem maradéktészta: minőségét az Accademia dell’Assassina gasztro-felügyeleti szerv biztosítja, de mielőtt úrrá lenne rajtunk a pánik, köszöntsük a nyarat egy „risottatura” technikával készült gyilkos jó, házi verzióval!

Szinte bármilyen típusú, persze gondosan szálkátlanított halból készíthető finom halpörkölt. Úgyis benne vagyunk a horgász szezonban, a fogás méltó helyre kerül majd. :)  

Fly me to the moon, let me play among the stars… A slágerhez már csak a sztár kedvenc citromos rikottatortája kell, hogy könnyed, tavaszi gasztro-mennyországban találjuk magunkat. A desszertet törzshelyén, a New York-i Patsy’s étteremben máig változatlan recept szerint készíti Sal Scognamillo séf: kóstolj bele és hagyd, hogy elvarázsoljon!

A feta sajt sóssága feldobja az ételeket, hát még, ha meg is sütjük a sajtot, mint ahogy mi is tettük ebben a receptben. Gyors, de ízes tésztafogás kerekedett belőle...

A tarhonya vagy "reszelt tészta" közkedvelt köretünk, most egy komplett menü főszereplőjeként, főételként, és édes formában desszertként is elkészítheted velünk.

Konfliktuskezelés gasztrodiplomáciával: ezt nyújtja évszázadok óta a Kappeler Milchsuppe, a kultikus svájci békeleves, amivel még napjainkban is vitás kérdéseket rendeznek a különböző kantonok képviselői. De hogyan vált kuriózummá az egyszerű alpesi étel?

Miért ne lehetne a felvágotton vagy virslin túl akár valami kiadósabb hús is a reggelinkben? Mint például eg finom fűszerezésű, darált husis szendvics feltét...

Nem olasz, nem francia, monacói a szó szerint kimondhatatlanul finom barbagiuan, a „Riviéra-ravioli”, amit friss, tavaszi hozzávalókból egy óra alatt Te is elkészíthetsz. Tökéletes pikniknass, de akár a Forma-1 május 23-i monacói futamát is megkoronázhatod vele!

Van élet a gombapaprikáson meg a gombás csirke pörkölten túl a hétköznapokra is. A gombát most spenóttal, tejszínesen főztük meg, fokhagymával, és metélt tésztával egytálételt készítettünk belőle.

A pirítós klasszikusan fokhagymával bedörzsölve, rákent és ráolvadt vajjal, kevés sóval az igazi. Ám a fokhagymás fűszervajon túl még számos módon izgalmassá és változatossá tehető.

A búsképű lovaggal és hű társával Európa egyik legrégibb desszertjének nyomába eredünk, felderítve a katalán krém mór gyökereit és a francia crème brûlée-vel való, nem épp felhőtlen kapcsolatát… Várunk mindenkit egy pezsgő kultúrgasztro-kiruccanásra, akinek már nagyon hiányzik csipetnyi Spanyolország, Katalónia, Andalúzia!

"A lasagne puha volt, olvadt a nyelvem alatt, a kagylótészta ízletes. Töltöttem a tészta mellé egy pohár bort is..."

Sokszor a legegyszerűbb alapanyagok nyújtják a legfantasztikusabb gasztroélményt: a friss snidling nem hiányozhat tavaszi kencékből, egy habos omlett tetejéről, a francia „fines herbes” zöldfűszer-négyesfogatból, de az április 9-én elhunyt Fülöp herceg kedvenc kulebjakájában is jól megfér az újhagyma és a kapor mellett… Ennél most azonban sokkal rusztikusabb, tiroli „Spätzle”-ben szólítjuk színpadra a tavasz hírnökét!

Összeillesztettünk ínycsiklandó menüsorokat korábbi Receptajánló receptjeinkből, így ötletelned már nem kell, csak a megvalósításra fókuszálni. :)

Új, hiánypótló rovatunkban komplett menüsorokat ajánlunk nektek, ha többfogásos családi ebédet szeretnétek tálalni...

A korábbi Receptajánló bejegyzéseinkből szemezgetve hetente 1 menüajánlattal jövünk, így már hét elején felkészülhetsz a hétvégi főzésre, egy teljes menüsorral, ha épp arra van szükség...

Mindenki felejtse el a bícsbádit, és készítse el ezt a mennyei nasit, mert megbánná, ha nem tenné, ez biztos... Toast kenyérke és sok-sok mogyorókrém kell hozzá, na, meg elegendő önmegtartóztatás...

Erzsébet királyné imádott szigete bővelkedik egzotikumokban – húsvétkor például az óvárosi erkélyekről potyogó, hatalmas kerámiaedények robaja a helyi filharmonikusok és a tenger zúgásával keveredve köszönti a feltámadást, és ez még nem minden. Érdemes a legzöldebb görög sziget velencei ízeket őrző konyháján is körülnézni.

Valahol minden meg van írva, a sors játékszerei vagyunk csupán… Ha igaz a mondás, a végzet nemcsak kegyetlen, de humoros is, bizonyíték rá a zsidó gasztrokultúra egyik legfinomabb süteménye, melynek névadója mindent megtett, hogy kiirtsa a Perzsiában élő zsidókat kb. 2450 éve. Nem jött össze: ezt örökíti meg Eszter könyve és Purim, a legvidámabb zsidó ünnep koronája, a Hámán-táska.

Búcsúztasd a telet firenzei farsangi sütivel, ami állítólag Leonardo da Vinci leghíresebb modellje, Lisa Gherardini (Mona Lisa) vonalaira is komoly veszélyt jelentett a 16. században. Érték a mérték: a likőrös-desszertboros ínyencséget elég évente egyszer kóstolni, hogy aztán legyen mire várni a következő 12 hónapban…

A finomság hozzávalói zsidó hagyományok szerint elősegítik a spirituális kiteljesedést – de vajon mi köze a „fák újévének” a kabbalához, Hadrianus császárhoz és a karibi guava-dzsemhez?

Kutatások szerint a kedvesség és a boldogság egymásra visszaható fogalmak: a kedvesség pozitív élményt vált ki, boldogsághormonokat szabadít fel bennünk. És mi mással vidíthatnánk fel magunkat és másokat, mint egy tál friss, ízes házi tortellivel november 13-án, a kedvesség világnapján?

A Dorotheergassén farkasszemet néz egymással két világhírű egység, a Hawelka és a Trześniewski, a Naschmarkton jobb muhammarát kapni, mint a Közel-Keleten. A hangulat bécsiesen multikulti: Mozart-keringő egy kis darbukára keverve.

Bolognában tortellini nélkül elképzelhetetlen a karácsony, és úgy általában az élet. A tudósok és haspókok mekkájának első számú kedvence a legenda szerint (hol máshol?) egy gyönyörű nő köldökében született, sőt, a tortellini maga Vénusz tésztája.