Az északkelet-romániai Copălău falvát valószínű messze elkerülné a világhír, ha nem lenne világraszóló fokhagymája: a mujdej nevű, „démonűző” asztali kence alapanyaga. Tartsd kordában az egészségre leselkedő ártó erőket, próbáld ki Te is!

9 éve, 2012. október 9-én tálib fegyveresek merényletet követtek el egy 15 éves, a pakisztáni lányok tanulási jogaiért küzdő aktivista ellen a Szvát-völgyben. Malala Yousafzai csodával határos módon túlélte, és pillanatok alatt a világ legnépszerűbb tinédzsere, a lányok és gyerekek oktatásának élharcosa, több inspiráló könyv szerzője, a 2014-es Nobel-békedíj birtokosaként pedig a történelem legfiatalabb Nobel-díjasa lett. Harapj Te is a tudás almájából, ismerd meg Malala történetét és készítsd el egyik gasztrokedvencét, egy csodás cupcake-et!

A bolíviai tsimanék a világ „legegészségesebb szívű” emberei, életmódjuk évek óta a figyelem fókuszában van: vajon hogyan segíthet a Maniqui-folyó partvidékén élő, 16000-es lélekszámú közösség abban, hogy szénhidrát-fóbiánk végleg a múlt ködébe vesszen?

Lendülj formába érzéki ízekkel, energetizálókkal: 8 „superfood”, amitől a libidó szárnyra kap...

Bolyongás az ízek birodalmában, a „fémes”, a „termikus”, a „zsibbasztó” és az umami felfedezése, az élelmiszerek cukor- és sótartalmának matematikája, íztanulás és ízrepertoár-fejlesztés egészségünk és a pompás gasztroélmény érdekében.

Bár legtöbben még „farsang farkával” vagyunk elfoglalva, hamarosan ránk szakad a böjt, ami éppúgy lehet izgalmas és emlékezetes, mint maga a karnevál. Ízelítő a nagyböjt történelméből, az Örök Város böjti hagyományaiból, finomabbnál finomabb tésztáiból.

Két éve még az eutanáziát fontolgatta, most a róla szóló musicalt promotálja, megjelent új önéletrajzi könyve, megkapta a Grammy-életműdíjat, és egy átfogó dokumentumfilm is készülőben van. Vajon mi az időtlen bombázó titka?

Az „Európa Legjobb Gasztroúticéljai” (Best Culinary Destinations in Europe) válogatásában a népszerű desztinációk között rejtett gyöngyszemekre bukkanhatsz!

Az új okoseszköz genetikai információink alapján lát el jótanáccsal, hogy az egészséges életmód jegyében mit tegyünk a kosárba.

Egy eddig többé-kevésbé ismeretlen öregedésgátló antioxidáns, az „ergo” került reflektorfénybe Amerikában, egyes kutatók szerint korszakalkotó jelentőséggel. Ne meneküljenek sikítva a superfood-szkeptikusok: érdemes megismerni a tudományos világ az ergo fő forrásának számító gombához intézett szerelmi vallomását.

Mely alapanyagok inspirálták a világ sztárséfjeit az elmúlt évben és milyen inspirációk vezérlik őket a jövőben? Az Isztambulban megrendezett „Gastromasa”-konferencián ismert és sokak számára bizonyára teljesen ismeretlen hozzávalók, innovatív gasztroprojektek kerültek reflektorfénybe.

A zamatos szicíliai narancs ezúttal nem sütikölteményben, hanem egy Salvatore Ferragamo-kollekcióban aratott világsikert, és ez még csak a kezdet: a Mediterráneum legnagyobb szigetének kultikus gyümölcse trendi újrahasznosított alapanyagként éli reneszánszát.

A Formula-1-es világsztár 2017 szeptembere óta olyat tesz, amit azelőtt soha: hétvégente gátlástalanul palacsintázik. Hamilton a versenyszezon közepén jelentette be, hogy véglegesen lemond minden állati eredetű táplálékról: vajon mi lesz a versenyzéshez szükséges fehérjével, vassal, D-vitaminnal, tesztoszteronnal – zúgolódtak rajongók, szakértők egyaránt.

Az „öt anyaszósz” kidolgozása a francia és az európai konyha megújítójának, Auguste Escoffier-nek köszönhető: bár a szószcsalád mára számos utóddal gyarapodott (köztük, mint kiderült, van egy „magyar mártás” is), az alapító ötös a gasztrotörténelem viharai ellenére érintetlen maradt. Egyikük pedig nem más, mint sokak kedvence, a „hollandi mártás”.

Őshazájában, Franciaországban legalább négyszáz féle sajtot tartanak számon: a sajtcsemeték „óvodában” nevelkednek és az érési csúcson repülnek ki a nagyvilágba. A franciák fejenként közel 26 kilót fogyasztanak belőlük évente, persze ennek is megvan a maga etikettje: íme, pár hasznos sajtgasztro-tipp, hogy ne jöjjünk zavarba, ha a svédasztalon szembejön velünk egy roquefort vagy egy brie…

Esznek rendesen, mégis karcsúak, energikusak – mi a francia nők titka? Életmódtippek azoknak, akik utálnak fogyókúrázni, nincs idejük edzőteremre vagy épp a változatos, minőségi táplálkozásra szeretnék rászoktatni gyermeküket. Kiderül, mit jelent a „csak 3 kanál”-módszer és a „nem diétázni, odafigyelni” fogalma francia módra.

Hegyen-völgyön szaladgálnak, százévesen szüretelnek, hódítják a táncparkettet: a Kék Zónák lakói a diéta fogalmát ugyan nem ismerik, mégis ők az igazi életmódguruk.

Hidegrázást kap az állandó csapatépítéstől, közös ötleteléstől, nyitott irodáktól, a kötelező csevelytől a konferencia szünetében? Ön valószínűleg introvertált, ami igen összetett fogalom. Egzotikusan hangzik, de személyiségkutatók az 1960-as évektől egy különleges „citromteszttel” kívánnak közelebb jutni a lélek introvertált-extrovertált spektrumának megértéséhez, amit manapság, továbbfejlesztve már az emberi empátia méréséhez használnak…

Az időszakos kalóriamegvonás kutatások szerint mind 1-es, mind 2-es típusú cukorbetegség esetén „újraprogramozza” a hasnyálmirigyet. A kutatás eredményei, anti-diabétesz-tippek az általános vitalitásért.

A 99 éves korában elhunyt díva szerint a nők ne fogyókúrázzanak, mert a diéta zsémbessé tesz, egy zsémbes nő pedig nem életrevaló. Íme, az első igazi celeb kedvenc „férjfogó” receptje, amihez annyit fűzött hozzá: ha elegünk van a házasságból, egyszerűen ne főzzük többet.

Hanem egy még szinte felfedezetlen középnyugat-szerbiai természeti paradicsomból származik, ahol a sajt alapanyagát adók hátát a legenda szerint a „teremtő kereszttel jelölte meg”. De vajon kik ők?

Obama egyszer úgy nyilatkozott, ha vacsorapartnert választhatna a világ vezetői közül, akkor mindenképp példaképét, Mahátma Gandhit látná vendégül. „Bár nem lenne valami nagy lakoma” – tette hozzá. A békeharcos születésnapját az „erőszakmentesség világnapjaként” tartjuk számon, a táplálkozás pedig szerves részét képezi Gandhi univerzumának: ha nem is váltunk 100%-ban puritán vegánizmusra, pár pénztárcakímélő fogással sokat tehetünk egészségünkért, hangulatunkért, fizikai-mentális vitalitásunkért.

Claudio Ranierit, a nagy meglepetésre Premier League-győztes Leicester City edzőjét az is megkülönbözteti kollégáitól, hogy komolyan épít a csapat mögött álló sport- és táplálkozástudományi szakembergárdára, akik pedig a cél érdekében nem félnek egyedi megoldásokhoz nyúlni. Íme, a „céklalöketek”, kemény sprintek, GPS-adatok, hidegkamrák, ajándék pizzák, fejen tört tojások bűvös egyvelege Leicester-módra.

Amaránt, quinoa, teff, bulgur, Kamut: az utóbbi években az „ősgabonák” piaca világszerte, így az USÁ-ban is ugrásszerűen nőtt és a trend megállíthatatlannak tűnik. Lehet, hogy hamarosan Tony tigris is köbüki-müzlit majszol a vasárnap reggeli reklámblokkban?

Érdemes a mikrobákkal jóban lenni: friss kutatások szerint az emésztőrendszerünkben élő billiónyi mikroorganizmus akár étvágyunkat, hangulatunkat is képes manipulálni annak érdekében, hogy megkapja, amit akar. Hogyan léphetünk fel a cukorra, nassra éhes agresszív, és hogyan szaporíthatjuk el az egészségünkre pozitívan ható „baráti” mikrobaközösségeket bélflóránkban?