Címke:receptek

MenüMagic
2021. 07. 04.
Amalfi menüsor, citrommal!

Ha idén nyáron lesz szerencséd Olaszországban, esetleg konkrétan az Amalfi-partokon nyaralni, akkor kellemes lesz nosztalgiáznod ezzel a citromos menüsorral.

MenüMagic
2021. 05. 22.
Hagyd ki a második fogást

Egy tartalmas leves után nincs szükség második fogásra, egyből jöhet a desszert. Különösen, ha az is kiadós. Milyen menüt ajánlunk ezúttal? Idő-és gyomorkímélőt. Kattints. :)

Receptek
2021. 03. 20.
Mangós csirke
Ha nagyon gyorsan egészségeset és nagyon finomat kell készíteni, akkor hazafele beugrom a közértbe egy-két (inkább kettő) érett mangóért. Amíg fő a tészta, addig csirkemellet...
Receptek
2019. 12. 15.
Receptkönyv ajánló: Ikea
Ismeritek az Ikea szakácskönyvét? Már jó néhány éve kiadták, de így karácsony előtt mindig a kezembe veszem, mert annyira jó nézegetni ezeket a food designer által megkomponált...
Receptek
2019. 04. 30.
Kezdők pogácsája
"Na, ez való nekem!" - gondoltam, amikor megláttam ezt a pogireceptet, ami egy kevés sajtkrémmel és lekvárral ínyenc reggeliként is kitűnő lehet. Annyiszor beletört már a bicskám...
Receptek
2014. 01. 10.
Sokzöldséges tészta
Múltkor egy nagyon nem diétás, ellenben nagyon finom receptet osztottam meg veletek. Most, így az évkezdetre, jöjjön egy egészségesebb, ugyanakkor szintén finom, akár köretnek, akár...
Receptek
2013. 07. 26.
A spanyolok és a tészta: kincs, ami alig van
Tulajdonképpen a nagy rejtélyek egyike, hogy miért nem terjedtek el igazán Spanyolországban a tésztaételek. Minden adott volt hozzá, és mégis: aki járt már Spanyolországban (vagy éppen...
Receptek
2013. 04. 24.
Angyalhaj tészták keleten és nyugaton
Az angyalhaj tészta a rizstésztához hasonlóan fehéres és nagyon vékony, hosszú tészta, a különbség, hogy nem rizslisztből készül. Az egyik lehetőség, hogy shrimp-pel,...
Receptek
2013. 03. 29.
Zöldborsós tészta
Korábban sosem hallottam a zöldborsópörköltről, meg egyáltalán arról, hogy a zöldborsó ilyen módon is elkészíthető. Férjem családjában azonban nagy hagyománya van ennek az...
Receptek
2013. 03. 18.
Sajtos makaróni-pite, baconráccsal
Már az elnevezés sem semmi, meg maga a gondolat sem. Ugyanakkor a képek meggyőzőek, és az összetevők passzolnak, úgyhogy már indulhat is a nyálelválasztás. De tulajdonképpen miért is...
Receptek
2013. 03. 14.
Tésztasaláták tavaszra
Ha végre tényleg jön a jó idő, és nem fenyegetnek újabb és újabb hidegfrontokkal és hóeséssel az időjósok, akkor tavasztól, és persze nyáron elérkezik a piknikek és grillezések...
Receptek
2013. 03. 01.
Vodkás tésztaszósz
Nemrég felfedeztem egy receptet egy angol nyelvű honlapon, ami igen érdekesen hangzott, ráadásul még finomnak is tűnt, ami nem hátrány. Gondoltam, a hétvégén elkészítem, azonban végül...
Receptek
2013. 02. 22.
Gyerekek kedvence - a tarhonyás hús
Pláne, ahogyan a nagypapa csinálja... Persze amit a nagypapa csinál az alapból finom (mert nagypapa igazi mágus a konyhában, a pitéiről ódákat zengenénk, ha ez nem egy sütis blog...
Receptek
2013. 02. 14.
Különleges tésztaétel Valentin-napra – tenger gyümölcseivel
Ha esetleg nem találtátok ki a menüt mondjuk egy Valentin-napi vacsorához, akkor itt egy ötlet. Gyors, könnyű, és persze nem csak a jeles napon, hanem bármilyen egyéb különleges...
Receptek
2013. 01. 30.
Vihar a bolognai körül
Ahogy ígértük, álljon itt egy kis ízlelőbimbó izgató írás arról, hogy milyen is az igazi bolognai. Csirkemáj vagy pancetta? Vörös- vagy fehérbor? Hogyan készíthető el a tökéletes...
Receptek
2011. 07. 21.
Paradicsomos marhás csavartcső
Nekem eddig ebben a receptben sikerült a legszebben kidomborítanom a koktélparadicsomot. Aki szereti a konkrét friss koktélparadicsomízt, annak ez nagyon fog ízleni.Egy fél kilós...
Receptek
2011. 06. 21.
Paprika-szimfónia
Az egész onnan indult, hogy a Budai Gourmet Fesztiválon volt szerencsém többször is élvezkedni a Chef Parade standjánál, ahol 10 féle csiliszószt lehetett kóstolni, és végül meg is...
Receptek
2011. 06. 16.
Sáfrányos-ricottás malloreddus pirított szalonnával
Mautner Zsófi egy költői szépségű posztban vall a szardíniai malloreddus tésztáról és egy tizenöt éves barátságról.Az év egyik legszebb napja. Várom mindig. A szélrózsa minden...
Receptek
2011. 06. 14.
Bélszíncsíkok paradicsomosan
Jó, hogy a bélszínt  szeretjük, de hogy tesszük tésztába? Horasz nem ismer lehetetlent.Ezt a receptet kis gyakorlattal bárki elkészítheti, gyors vacsoraként, vagy lakató...
Receptek
2011. 06. 09.
Ricottás-tejfölös-sokborsos tortiglioni
A nyár is tartogat olyan napokat, melyeken a könnyű csivitelő pasták helyett súlyos, mélyütéseket kell bevinni a lélek vágyainak kielégítésére. Ma pont ilyen van. Gabah segít.A...
Receptek
2011. 06. 08.
Ecetes tűztál by Horasz
Sajnos nem volt érkezésem minden bloggert végigkóstolni, Mautner Zsófi tésztasalátáját például ki kellett hagynom, de Horasz orientalista poénját – az Eecetes Tűztálat -...
Receptek
2011. 06. 07.
Dolce Vita spagettije
Dolce Vita láthatólag jól érezte magát a rivaldafényben, helyes kis női chefsapkájában sürgölődött, igazi pastatündér volt, egy jelenség. A fényképezőgépem lájkolta....
Receptek
2011. 06. 06.
Zöldséges Lasagne by Lorien
A tavalyi (ősszel megtartott) blogkóstolón még senkinek sem jutott eszébe tésztával érkezni, most nyárra, három tésztaétel (azaz négy) is megjelent a Budai Gourmet fesztivál legmélyebb...
Receptek
2011. 06. 02.
Citromos-zöldborsós spagetti
Mautner Zsófi nem az a tipikus tésztagőzben sürgölődő calabriai mamma, ezért ha mégis pastához nyúl, akkor arról nem szabad lemaradnunk. Ezúttal Szemere Kata lepte meg az alapanyagokkal,...
Receptek
2011. 05. 20.
Paradicsomchutney-s hidegtészta
A tésztasaláta néha elég bágyadt jelenség tud lenni, de abból is van rockandroll. A Más Tészta bemutatja Horváth Ági radikális paradicsomchutnes-s hidegtésztáját.A tuti nyerő recept a...
Receptek
2011. 05. 19.
Orechiette ricottás zöldspárgával
Gabah, az Udinében élő magyar tésztablogger ismét életet lehet csodálatos tésztablogjába, a Pasta e Bastába, és ismét tökéletes, elegáns recepteket szór a nép közé. És még...
Receptek
2011. 05. 18.
Mentás-mandulás spárgapesto
Sokáig azt hittük, hogy a pesto azt a zöld kis tégelyt jelenti, amiben perto genovesét lehetett kapni drágáért. Pedig a pesto csak egy krémes szósz – a pesto világának nincs...
Receptek
2011. 05. 17.
Kolbászkrémes pasta
Újabb síkegyszerű recept a boncasztalon – keressük tovább az ultimate magyar pastát – amit a „pasta” szócskával különböztetünk meg a magyar konyha autochton...
Receptek
2011. 05. 10.
Medvehagyma pesto és gnocchi
Lassan vége a medvehagyma-szezonnak, és talán nem túlzás azt mondani, hogy idén a medvehagyma áttörést ért el. A biopiacokról bekerült a sima zöldségespultba, a vidéki konyhákról és...
Receptek
2011. 05. 06.
Gyömbéres-spenótos tarhonya
Mautner Zsófi bevallja, hogy gyengéd szálak fűzik a tarhonyához, aminek mi csak örüln tudunk, pláne, hogy egy csokorra való receptet is kínál hozzá, valamit linkgyűjteményt és a...
Receptek
2011. 04. 21.
Tojásos nokedli ecetes salátával
Malackaraj is keresi a legautentikusabb magyar választ az olasz pastákra.  A legtavaszibb, legolcsóbb és legcsodálatosabb ételünk, a sáros alföld válasza a carbonara...
Receptek
2011. 04. 13.
Óriáskagyló medvehagymával
Végre! Valaki odamerészkedett az óriáskagylóhoz. Ráadásul az én példámon felbuzdulva! És medvehagymát töltött bele. (Itt jegyzem meg, hogy alig 3 hete írtam arról, hogy miért nem...
Receptek
2011. 04. 07.
Pasta alla Norma
A legegyszerűbb tészták a legjobbak. A legegyszerűbb hozzávalókat a legnehezebb beszerezni. Dolce Vita egy egyszerű szicíliai receptet közöl. A pasta alla Norma egy nagyon egyszerű,...
Receptek
2011. 04. 06.
Mandulás-fetás pappardelle
Besüt a verőfény a konyhába, a pulton egymás felé kacsint a friss zöld újhagyma és a bolgár siren sajt.Eredetileg azért vettem ezeket, hogy megegyem vacsorára, de a várakozásaimmal...
Receptek
2011. 04. 04.
Kolbászos-citromos tagliatelle
Újabb merész lépés a magyar pasta felé vezető úton: kolbászos-citromos tésztát készítettem.A múltkor jöttem rá, hogy a kolbász mennyire praktikus a tésztaszósz készítésénél....
Receptek
2011. 03. 31.
Kecskesajtos, csicsókás, kucsmagombás ravioli medvehagyma sabayonnal
Íme bizonyságul egy recept, hogy pastából is lehet bonyodalmas nevű, maszatnyi fine-dining tányérokat rittyenteni. Chriesitől, aki a mandulasarok bloggere. Végre tényleg itt a tavasz!...
Receptek
2011. 03. 28.
Szezámmagos csirke, pirított tésztával
Horasz utat engedett a benne lakozó vigyori thai szakácsnak és végre önfeledten dobálta az rizstésztát a zsíros gőzben. A neonfényt és a cincogó muzsikát tessék hozzáképzelni!Ázsiai...
Receptek
2011. 03. 24.
Malackaraj lasagne
Végre eljött a pillanat, hogy a sok vérben tocsogás után Malackaraj is tésztához nyúlt. Lasagne lesz házi tésztából –  szigorú technológiai útmutatóval, jó és könnyen...
Receptek
2011. 03. 22.
Medvehagymás tagliatelle
Amikor megjön a tavasz, és megjönnek a zöldségek, akkor nem kell túlbonyolítani a tésztákat. Alapanyag, plusz szószanyag, aztán bele a tészta. Így futottam neki a medvehagymás...
Receptek
2011. 03. 17.
Paradicsompesto
 A legizgalmasabb az olasz kajákban, hogy az egyszerűségben is vannak hihetetlen mélységek. Úgy is lehet egyszerű feltétet létrehozni, hogy az már szinte bonyolult. Dolce Vita a...
Receptek
2011. 03. 09.
Spagetti mascarponés-tejfölös spenóttal
Találtam egy nagyszerű tésztás blogot! Pasta e basta a neve (mit nem értek, de valaki biztos megmagyarázza - tészta és kész?), és nem egy személyeskedő blog, inkább csak recepteket...
Receptek
2011. 02. 28.
Kolbászos trofie
Most egy kicsit bedurvítottam. Egyrészt a családom képtelen megjegyezni, milyen kolbászt szeretek, másrészt kezdett kicsit elegem lenni azokból a tésztákból, amiket főzök.Így télen,...
Receptek
2011. 02. 25.
Indiai Pasta
Korábbi meggyőződésemmel ellentétben tulajdonképpen indiai módra is lehet pastát készíteni!...
Receptek
2011. 02. 24.
Finomfőzelék-tészta
Akinek kicsi gyerekei vannak, az tudja, hogy a február nemcsak a legrondább hónapja az évnek, de az a vidám hónap is, amikor a gyerekek mindig megbetegednek. Akinek két gyereke van, az simán...
Receptek
2011. 02. 23.
Majdnem sztrapacska
Folytatódik a sztrapacska-sorozat. Most Mirelle talált fel valami korszakalkotót. A napokban kedvem támadt egy adag sztrapacskára. De belegondoltam, hogy nyersen reszelgessem a krumplit...
Receptek
2011. 02. 22.
Trofie Liguri con Pesto Basilico
Szép emlék Genovából, most került elő a tésztaraktár mélyéből – egy zacskó trofie, a helyi jellegzetesség. A trofie eredetileg tojás nélküli friss tészta, kézzel csavarintott...
Receptek
2011. 02. 21.
Pasta al Limone
Dolce Vita pár napos nápolyi kirándulással lepte meg magát, és rátalált egy olyan tésztára, amiről még sosem hallottunk, pedig logikus, hogy ilyennek is kellett lennie.  Citromos...
Receptek
2011. 02. 15.
Jaffa-ragu
A közel-keleti mediterrán, illetve zsidó konyha mintha mindig valamiféle Valentin-napra készülődne, a narancs, a keleti fűszerek zsongítanak, szerelmet élesztenek. Fűszeres Eszter...
Receptek
2011. 02. 14.
Valentin-napi pasta kerestetik
A Valentin napi gasztronómia nem rendelkezik olyan határozott hagyományokkal, mint régebbi ünnepeink, erről a napról leginkább egy idegesítően csillogó piros szív alakú lufi ugrik be, ez...
Receptek
2011. 02. 10.
Rózsaszín tonhalas pasta
Amit megcsinálsz pirosban, próbáld ki fehérben is. Ez egy alapösztön a tésztaszószok világában, amiből néha reveláció lesz, néha hülyeség. Ha érzed a veszted, nyitottá válsz a...
Receptek
2011. 01. 27.
A carbonara-képlet
A Bűvös Szakácson egyszer már lejátszották a karbonára-vitát, annak minden szükséges velejárójával együtt – eredetvita, tejszínvita, névvita, stb… Ezúttal azt a posztot...
Receptek
2011. 01. 25.
Karbonára
Az olasz konyha sokfélesége leginkább a helyi alapanyagok primátusának köszönhető, közben ez adja páratlan hitelességét is, mindenki elbűvölve találgatja, hogy miben különbözik a...
Receptek
2011. 01. 24.
Vongole télen
Ted Aprajev, gastrokiller nem hagyományos gasztroblogger. Nincsenek kislányai vagy főzős haverjai, vagy legalábbis nem tudunk róla. Nem kell neki családra főzni, és nem lelkesedik az olcsó...
Receptek
2011. 01. 20.
Metaxás kacsamájas tagliatelle
A gomba, a nyúl, a máj és más belsőségek kiemelt szerepet játszanak az erdőkben valaha oly gazdag észak-Itália hagyományos konyhájában, de igencsak messze sodródtak a mai olasz-konyha...
Receptek
2011. 01. 18.
Bűvös Bolognai
Lassan körbeér a vitánk a bolognairól, kiderült, hogy csomóan tesznek bele kolbászt, tejszínt, Cötty nevű kommentelőnk ki is próbálta Lénárd Sándor receptjét, most mintegy...
Receptek
2011. 01. 13.
Mirelle kislánya és a lazackrémes paszta
  Kezdem átvenni a magyar gasztroblogging ritmusát, most is ugyanakkor gondoltunk pont ugyanarra Mirellel, aki maga is egy lazackrémes pasztát készített – kicsit...
Receptek
2011. 01. 12.
Egyszerű lazacos-tejszínes tészta
Nem mindenki néz jó szemmel az extravagáns tésztafeltétekre, ami érthető, hiszen a tészta lényege egyszerűségében és közvetlenségében van, mégis: vannak ilyenek. Az egyik irányzat...
Receptek
2011. 01. 04.
Férfiak és a krumplistészta
Fűszeres Eszter beengedte a konyhába a férjét, aki egy kisesszét írt a férfiak és a főzés kapcsolatáról, majd illusztrációnak egy valóban nagyon alapos krumplistészta-receptet is...
Receptek
2011. 01. 03.
Kéksajtos paradicsomos penne
Jó sok évvel ezelőtt belefutottam egy receptbe, ami ételsűrítőt írt elő. Le is mentem a boltba, hogy beszerezzem, hosszú keresés után találtam is egy Knorr-feliratú dobozkát, benne...
Receptek
2010. 12. 16.
Sütőtökös olívalevél
Halloween jócskán elmúlt, de a sütőtök még szezonális, pont elkaptam egy pasta-kompozícióra. A neten talált változatok valahogy nemigen voltak szimpatikusak, ezért a saját utamat...
Receptek
2010. 12. 14.
Spaghetti all'astice
Most kiderült, hogy a lányok is tudnak durvulni. Renitől megszoktuk a szuper-esztétikus feminimn műalkotásokat, most ugyanebben a stílusban gyilkolásra adta a fejét. Sikítozós...
Receptek
2010. 12. 09.
Spaghetti with meatballs 2.
A spagetti és a maffia szétválaszthatatlanok. Gasztronómia, kultúra és bűnözés. Nemcsak Lila Füge, Mirelle is elhelyezte a névjegyét ezen az emléktáblán. Clemenza’s spaghetti...
Receptek
2010. 12. 03.
Keresztapa-spagetti - a híres jelenet
 És itt a recept leírva >>>www.bbc.co.uk/dna/h2g2/A467741Köszönet érte Olgicsq-nak. ...
Receptek
2010. 11. 29.
Kacsamell zsályás tagliatellével
A hidegre való tekintettel egyre jobban izgatnak a kalóriadús fogások. Horasz az első hímnemű bloggerünk, tőle eddig még nem idéztünk, de ennek a hús+pasta kombónak nem tudtunk...
Receptek
2010. 11. 24.
Máltai marharagús rakott rigatoni
Az utolsó klasszikus receptem. Pár éve Máltán jártunk és az derült ki, hogy az egész szigeten nem tudnak egy rendes ételt elkészíteni, csak a legbüdösebb, zsírosabb kikötői...
Receptek
2010. 11. 23.
Sfincione tésztaként
Pizza pastával? Vagy pizzafeltét tagliatellén? Őrültségnek hangzik, de Dolce Vita bevállalta. Hatalmas rutin és kreativitás kell az ilyen határátlépésekhez.Erről a tésztáról szinte...
Receptek
2010. 11. 16.
Majorannás tészta
A legkényesebbnek hitt fűszernövények képesek novemberben feltámadni, mintha csak erre vártak volna. Az én korianderem egész nyáron csak vegetált, most azonba büszkén feszít a barna...
Receptek
2010. 11. 11.
A sztrapacska
Tényleg! A sztrapacska. Eddig ezt a fajta tésztát teljesen elhanyagoltuk. Lila Füge rendet tesz a sztrapacskát övező rendetlenségben.Sztrapacska az étlapon. Első reakció: ahhh, azt kérek!...
Receptek
2010. 11. 10.
Szimpla paradicsomos spagetti
A egyszerűség elvarázsol. És sosem tudok ellenállni annak, ha valaki a tésztareceptekben tényleg a legnemesebb minimumot keresi. Mint pl. Reni ebben az alapreceptben.  Vannak olyan...
Receptek
2010. 11. 08.
Az elrontott paradicsomos halas óriáskagyló
Az első bonyolultabb Vomberg-recept a Gyermelyi szakácskönyvéből, amit volt merszem elkészíteni, és hát nem is sikerült valami fényesen. Ez valószínűleg azért van, mert képtelen...
Receptek
2010. 11. 02.
Indiai lencse óriáskagylóban
Pár évvel ezelőtt az indiai ételekre voltam rákattanva, de már akkor sem szerettem a fél életemet a konyhában tölteni, így sokat gondolkodtam azon, mivel lehet a legegyszerűbben és...
Receptek
2010. 10. 28.
Nemzetközi tejszínes curry-s jalapenós tengeri hal
 Az eső tehet erről az ételről. A halazás eldöntött tény volt, de Vomberg receptjét mégsem tudtam elkészíteni, mert ahhoz ki kellett volna menni az esőbe zellerért. Így...
Receptek
2010. 10. 26.
Halloween-pasta
Senki nem állhat ellen a szezonalítás elsöprő erejének, így a Más Tészta sem, és amikor megláttam az Epicuriouson ezt a Halloween-pasta receptet, azonnal meg akartam főzni. Viszont nem...
Receptek
2010. 10. 22.
Nyelvhal gyökeres fészekkel
Aki a fehérrépát lenézni, nem tudja, mit beszél. Attól még, hogy a magyar konyhában karakterszerepeket osztanak rá, ő egy hálás és izgalmas zöldség, ami főszerepben is csodálatosan...
Receptek
2010. 10. 21.
Paradicsomos halas óriáskagyló
Ezt a receptet azért közlöm, mert erősen érzem magamban az elszánást, hogy én is elkészítsem saját magamnak. Most kiderül az igazság. Finom-e? Szép-e? Könnyű-e?...
Receptek
2010. 10. 20.
Spenótos olívalevél olasz nyelvleckével
Még Olaszországból hoztam egy nagyon csinos csomag tésztát, kis recés zöld tappancsokból áll, nem uniform darabok, tehát mindegyik más, ami azt sugallja, hogy kézi munkával készült: ez...
Receptek
2010. 10. 18.
Balkáni névtelen hálózsákos tészta
A legjobb gasztroposztok azok, melyeknek nem csak organikus létoka van – mondjuk egy fókuszba sodródott jóféle alapanyag okán – de bemutatják az étel születésének kreatív...
Receptek
2010. 10. 15.
Lasagne helyesen
Boldogabb bloggerek boldogabban főzik a lasagnét is. Lila Fügének nem okozott gondot Locatelli utasításainak követése. Őt olvasgatva veszem észre, hogy én miket hagytam ki, illetve...
Receptek
2010. 10. 14.
Lasagne
Hosszú-hosszú ideje tervezem már, hogy a saját konyhámban is előállítom az egyik kedvenc olasz alapételemet, a lasagnét, de sosem éreztem magamban elég erőt hozzá, most eljött a...
Receptek
2010. 10. 12.
Gorgonzolás gnocchi brokkolival
Ez a recept annyira csodás, és Füge annyira szépen írja le a gnocchi elkészítését, hogy lassan most már tényleg leküzdöm a macho beidegződéseimet és egyszer magam is meggyúrom ezt a...
Receptek
2010. 10. 07.
Friss, házi tagliatelle szalonnával és aszalt paradicsommal
Egyre komolyabban gondolkodom azon, hogy vásárlok egy tésztagépet. Korábban azzal ámítgattam magam, hogy a tésztagyúrás a nők felségterülete, de most már látom: fogy a levegő a...
Receptek
2010. 10. 06.
Currys-csirkés spenótos tészta
A hétfő kész helyzet elé állított: egy elfogyasztandó csirkemell és egy otthonmaradt beteg gyerek közé szorultam.  Ebből tehát nem lesz semmiféle pikáns, izgalmas csípős,...
Receptek
2010. 10. 01.
Csiperkés petrezselymes rövidcső
Sajnos a vargányát nemcsak az ember szereti, de a kukacok is, ráadásul ők már asztalnál ültek, amikor én még csak főzni kezdtem volna, így voltaképp a kukába helyeztem át az...
Receptek
2010. 09. 30.
Sültpaprikás spagetti
Izgalmas pillanat a tésztakomponálási fejlődésben az a pillanat, amikor az ember rájön, hogy az egyszerűség követelménye könnyedén felülírhatja a tésztához való szósz-szerű...
Receptek
2010. 09. 28.
Pici toszkán
Dolce Vita is belefutott egy bigoliba, csak ő Sienában, és az ő bigoliját úgy hívták „pici”. Nem igaz, hogy minden olasz tészta könnyű eledel! Dolce receptje igazi nehéz...
Receptek
2010. 09. 21.
Gnocchi zsályás erdei gombával
Renidani az az elfoglalt nő, aki képes otthon gyúrni a tésztát, ráadásul nem is akármilyet, hanem ilyen kedves krumplisat: gnocchit, amihez előbb még krumplit is kell főzni. Ezentúl...
Receptek
2010. 09. 17.
Spagetti húsgolyóval
Amerika első számú hozzájárulása a világ tésztakultúrájához (persze az olasz bevándorlók révén), vallása is van, valószínűleg finom is. Lila Füge első vendégposztja a Más...
Receptek
2010. 09. 14.
Gorgonzolás fileja sült céklatallérokkal
Ha életemben még egyszer látok egy boltban fileját, akkor valószínűleg inkább a nem-paprikás változatot veszem, és akkor készíthetek valami nagyon barátságos, elomló, tejszínes...
Receptek
2010. 09. 13.
Filea Calabria
Calabria a csizma orra, száraz és hegyes, tűzforró mediterrán világ, tipikus helyi tésztája a filea, amire úgy lettem figyelmes, hogy egy olaszországi boltban egy nagy chilipaprika volt...
Receptek
2010. 09. 08.
Aszalt szilvával, csirkemájjal töltött pakkeri
Amikor az év elvileg legszebb időszakában ilyen gusztustalan, méltatlan időjárás van, akkor belül kell keresgélni az örömöt. Egy pakkeriben elég sok öröm elfér. Hozzávalók:32...
Receptek
2010. 09. 02.
Orecchiette zsályapestóval és pagoda karfiollal
Reni hivatásos fotós, amit le sem tagadhatna, esküvőket fotóz amúgy, de néha megtámadja a konyhát, és abból jó dolgok sülnek ki. Ilyesmit pl. ha megfeszülök sem lettem volna képes...
Receptek
2010. 09. 01.
Rákos-paprikás fekete fészek
Olaszországi utunk legpszichedelikusabb tésztája a 80 centis fekete spagetti volt, amit folyton kerülgettünk a különleges-tészta boltokban, de valahogy sosem szántuk rá magunkat, és még a...
Receptek
2010. 08. 31.
Gnocchi medvehagymás paradicsomszósszal
Az az igazság, hogy nem csak én főzök tésztát a magyar interneten, sőt azt kell mondjam, hogy sokan nálam sokkal ügyesebben főznek tésztát, ezért véget vetek a saját egyeduralmamnak,...
Receptek
2010. 08. 27.
Húsos paradicsomos lasagne
Tonycaviar élete álma, hogy egyszer lasagnét süssön, és van is neki talonba ilyen tésztája, de mindeddig képtelen volt rászánni magát. Talán, ha lesz a kezében egy hajszálpontos...
Receptek
2010. 08. 25.
Gombás, parajos, háromsajtos metélt
A tagliatelle az egyik legalapvetőbb és legfinomabb olasz tojásos tészta – frissen és szárazon egyaránt. A hagyományos tagliatelle nyolc tojásból készül, és már-már sütemény....
Receptek
2010. 07. 29.
Újházi tyúkhúsleves
Ha az olasz konyha origója a pasta ai pomodoro, a magyaré kétségtelenül a húsleves. A húsleves a zsíros mélységektől egészen az aranyló bouillonig bármit jelenthet, az újházi...
Receptek
2010. 07. 28.
Paradicsomos-paprikás kagylótészta
Hiába mondják, hogy ne keverjük a magyar stílust az olasszal, ez a kis remix nekünk itt olyan természetes, mint a levegő, amit beszívunk. Mi van otthon: magyar lecsópaprika és olasz...
Receptek
2010. 07. 27.
Tejszínes lazacos pákkeri
Valahol a lazacostészta és a kímélő tésztasaláta között helyezkedik el ez a kellemes recept, melyben a töltelék lazán hever a pákkeri vaskos csöveit mellett, és nem is tesz úgy,...
Receptek
2010. 07. 23.
Spenótos tejszínes tészta csirkecsíkokkal
Még egy utolsó szó a spenótról. Mr. Vomberg friss spenótleveleket használ és csirkével társítja. Hozzávalók: 1 kg 8 tojásos szélesmetélt, 1.2 kg csontozott csirkemell, 10 szál...
Receptek
2010. 07. 22.
Libaleves
  Van a tészták országának egy olyan tartománya, melyben az olaszok csak integethetnek a magyar konyhának. Ebben a tartományban a jóravaló levestészták élnek, vagy tucatnyi...
Receptek
2010. 07. 21.
Citromos-mentás tészta
Ebédre még sem lehet mojitót fogyasztani, illetve lehet, de a stílusos alkoholizmus nem témánk, ezért a mojitóhoz kb. legközelebb álló pastát állítottam össze egy hőségtől alélt...
Receptek
2010. 07. 20.
Zöld zöldséges tészta
  Talán nem kell mondanom, hogy a gasztronómiában mennyit számít a látvány, a marketing. Van, aki egy ételt akkor tart hűsítő, könnyű nyári fogásnak, ha a szemnek kedveskedik, ha...
Receptek
2010. 07. 16.
Rikottás, parajos óriáskagyló
Nem szívesen válunk meg a paradicsom-spenót-sajt nemzetiszínű mennyországától, de szívesen nyitunk a különlegesebb fajta tészták felé. Az óriáskagyló régóta beszédtéma, de még...
Receptek
2010. 07. 14.
Spenótos-paradicsomos rakott tészta
Anyám nemcsak a szakmájában, de a konyhában is merész újító, számtalan légből kapott recept megvalósítója. Ez a rakott tészta az egyik legsikeresebb kompozíciója, kevés...
Receptek
2010. 07. 12.
Paradicsomos olajbogyós tészta halszelettel
Ha már ennyire elszálltunk paradicsom-irányba, akkor lássunk valami kifinomult paradicsomos kompozíciót Mr. Vombergtől. A frissen aszalt paradicsom különösen ínyenc jelleget kölcsönöz...
Receptek
2010. 07. 08.
Paradicsomos tészta
A paradicsomos tészta az olasz konyha origója: egyszer nekem is muszáj volt szembenéznem vele. Úgy döntöttem, hogy az eddigi hozzám eljutott legautentikusabb receptet, a pár poszttal feljebb...
Receptek
2010. 07. 07.
Paradicsomos tonhalas tésztasaláta
A zeller az egyik legcsodásabb zöldség, a tonhal a legvagányabb hal, paradicsom pedig mindenben van. Érdemes komolyan venni a tésztasalátát, mert a tésztasaláta és a tésztaétel...
Receptek
2010. 07. 01.
Paradicsomos bazsalikomos penne kagylóhússal
Múltkor azt írtam, hogy kánikulában hülye, aki húst eszik (csak finomabban), és erre jöttek a Facebookon, hogy a fetás-olívás tésztasaláta nagyon szimpatikus étel, csak sajnos nem lehet...
Receptek
2010. 06. 30.
Spenótos tészta
Spenótos tésztából is nagyon sokféle létezik, de alapvetően három. Hogy melyik készül éppen, az mindenekelőtt a spenóttól függ. Ha a spenót mélyhűtött tégla, akkor az egyes...
Receptek
2010. 06. 29.
Fetasajtos olívás tésztasaláta
Kánikulában jobb, ha nem eszünk húst, mert fárasztó megemészteni. Zöldségek, sajt, olíva, ezekben tessék ilyenkor gondolkodni. 400 g fetasajt, 2 dl olívaolaj, 2 szál rozmaring, 1 cs...
Receptek
2010. 06. 25.
Paradicsomos tollhegy hallal, olajbogyóval
A paradicsomos-halas tészták sora végeláthatatlan, már Tonycaviar is közzáadott egy egyszerű tonhalas verziót, most Mr. Vomberg szintén pofonegyszerű változata következik általános...
Receptek
2010. 06. 23.
Gyömbéres-cukkínis rövidcső
A legjobb tésztareceptek úgy születnek, hogy csak egy-két dolog van otthon, és abból kell kihozni a legtöbbet. Ez is így született. Ha más is lett volna otthon, nem hiszem, hogy valaha is...
Receptek
2010. 06. 18.
Mákos rakott tészta
Az az igazság, hogy Tonycaviar nemigen hisz abban, hogy főtt tésztából jóféle édességet lehet készíteni - más kérdés, hogy egyáéltalán nem hisz az édességekben. Ezért kénytelen...
Receptek
2010. 06. 10.
Túrós Csusza
Miközben Tonycaviar felfedezi magának a világraszóló tésztakonyha rejtelmeit, a Más Tészta elindít egy másik sorozatot is, melyben Vomberg Frigyes tésztás receptjeit adja közre. Ebben a...
Receptek
2010. 06. 09.
Rákocskás spagetti
A tészta és a tenger gyümölcsei olyan evidens társak, mint a kenyér és a vaj. Persze mi magyarok ebből a kultúrkörből is kicsit ki vagyunk zárba, tenger helyett halaspultjaink és...
Receptek
2010. 06. 01.
Aglio e olio
Ez a tésztarecept talán valóban a legegyszerűbb mind közül, mégsem készítjük túlzottan gyakran, főképp azért, mert nem élünk Olaszországban. A fokhagymás-olajos spagetti a...
Receptek
2010. 05. 20.
Tonno e pomodoro
Először megírom azt a 4-5 egyszerű alapreceptet, melyek évek óta hűségesen szolgálják az otthoni közétkeztetés nemes célját, azaz rendszeresen esszük, mindenkinek ízlik, és sose...
Receptek
2010. 05. 18.
Bélszín fodros nagykockával
Hiába főzők már vagy tizenöt éve tésztát rendszeresen, az még sosem jutott eszembe, hogy köretként is használjam. Nekem a tészta mindig a jóság hordozója volt, ehető felület,...
LEGFRISSEBB
Minden jog fenntartva! Gyermelyi Zrt. 2021