MenüMagic

2021. 07. 04.

Amalfi menüsor, citrommal!

Ha idén nyáron lesz szerencséd Olaszországban, esetleg konkrétan az Amalfi-partokon nyaralni, akkor kellemes lesz nosztalgiáznod ezzel a citromos menüsorral. A legfőbb gyümölcs sztár ugyanis itt a citrom, amit a legtöbb háznál maguknak termesztenek az ott élők, ami egészen minőségi, dédelgetett termést jelent. A mai MenüMagicben a itrommal készült leves után egy citromos második fogás repít minket Olaszországba...


Első fogás: Frissítő citromos rizsleves


Hozzávalók:

  • 1 db Gyermelyi tojás
  • 1 liter alaplé
  • 350 g rizs
  • 2 db citrom
  • 2 ek vaj
  • fél csokor petrezselyem
  • bors

Elkészítés:

A rizst egy edényben a vajon átfuttattam, majd felöntöttem az alaplével. Lassú tűzön megfőztem a rizst. A citromok levét kifacsartam, a tojást szétválasztottam fehérjére és sárgájára, majd a sárgáját a citromokhoz kevertem. Adtam a keverékhez két-három kanál levest is. Miután a rizs már megfőtt, ezt a citromos, tojásos keveréket állandó kevergetés mellett a leveshez adtam. Borsoztam, sóztam, és az aprított petrezselymet is hozzáadtam. Egyszerű, gyors, üdítő!

Második fogás: Bazsalikomszószos, citromos tészta



Hozzávalók:

  • 180 g Gyermelyi VitaPasta zöldséges orsó
  • 350 g darált pulyka
  • 3 ek tetszőleges húsfűszer
  • 4 ek olívaolaj
  • 2 marék friss bazsalikom levél
  • fél citrom leve
  • 2 dl főzőtejszín
  • 2 dl csirke alaplé
  • 1,5-2 ek étkezési keményítő
  • reszelt sajt – tetszőleges típus és mennyiség

Elkészítés: A tésztát sós vízben kifőztem. A darált húst olajon egy serpenyőben, a húsfűszerrel keverve kisütöttem. Miután elkészült, a tésztával összeforgattam. A csirke alaplevet feltettem tűzre egy kis lábosban. Hozzáadtam a tejszínt, belefacsartam a fél citrom levét. A bazsalikomot csíkokra vágtam, és a tejszínhez adtam. Forralás után egy konyhai botmixerrel pürésítettem, majd hozzákevertem az étkezési keményítőt, és addig kevergettem lassú tűz fölött, amíg krémessé vált. A húsos tésztával összekevertem, és reszelt sajttal, bazsalikomlevelekkel tálaltam. Jó étvágyat! :)

Ez is érdekelhet
Minden jog fenntartva! Gyermelyi Zrt. 2021