A világkedvenc panettone az egyik legfantasztikusabb ünnepi sütemény, nem véletlen, hogy a pádovai börtönben folyó cukrász-munkaprogramban részt vevők számára akár a szabadság ízét jelentheti. Az általuk készített „börtön-panettone” ugyanis évek óta komoly sikereket arat, a neves Gambero Rosso kulináris magazin top 10-es karácsonyi listáján 2017-ben például Olaszország sztár-panettónéi között az előkelő hatodik helyet szerezte meg. A választék folyamatosan bővül: ma már a klasszikus mellett kreatív csokis-mogyorós-amaréna meggyes kuriózummal is büszkélkednek a Pasticceria Giotto dolgozói.

Kultúrgasztro-köszöntő a téli napforduló alkalmából perzsa csemegékkel, Chelleh-éj tradícióival és a szufi misztikus költő, Háfiz-i Sírází elmaradhatatlan soraival.

9 éve, 2012. október 9-én tálib fegyveresek merényletet követtek el egy 15 éves, a pakisztáni lányok tanulási jogaiért küzdő aktivista ellen a Szvát-völgyben. Malala Yousafzai csodával határos módon túlélte, és pillanatok alatt a világ legnépszerűbb tinédzsere, a lányok és gyerekek oktatásának élharcosa, több inspiráló könyv szerzője, a 2014-es Nobel-békedíj birtokosaként pedig a történelem legfiatalabb Nobel-díjasa lett. Harapj Te is a tudás almájából, ismerd meg Malala történetét és készítsd el egyik gasztrokedvencét, egy csodás cupcake-et!

Az élet párban az igazi: a kávé-süti rituálénak Svédországban százéves kultusza van, október 4-e, a fahéjas tekercs ünnepe pedig a legjobb alkalom arra, hogy kollégáid, barátaid páratlan őszi gasztroélménnyel ajándékozd meg.

Legendás sütivel köszöntjük az egészségügyi, szociális és egyéb humanitárius területeken dolgozókat humanitárius világnapon – szerezz örömet nekik vagy valakinek, aki sokat tett érted falatnyi figyelemmel, gasztroszenvedéllyel!

1967 júniusában, az első élő, nemzetközi műholdas tévéműsorban csendült fel a liverpooli négyek egyik legnagyobb slágere, az „All you need is love”. Beatles-nap alkalmából oszd meg a szeretetet, az együttérzést és a toleranciát Paul McCartney első felesége, a híres fotós, zenész, állatvédő aktivista Linda McCartney szupertésztájával!

Konfliktuskezelés gasztrodiplomáciával: ezt nyújtja évszázadok óta a Kappeler Milchsuppe, a kultikus svájci békeleves, amivel még napjainkban is vitás kérdéseket rendeznek a különböző kantonok képviselői. De hogyan vált kuriózummá az egyszerű alpesi étel?

A finomság hozzávalói zsidó hagyományok szerint elősegítik a spirituális kiteljesedést – de vajon mi köze a „fák újévének” a kabbalához, Hadrianus császárhoz és a karibi guava-dzsemhez?

Bolyongás az ízek birodalmában, a „fémes”, a „termikus”, a „zsibbasztó” és az umami felfedezése, az élelmiszerek cukor- és sótartalmának matematikája, íztanulás és ízrepertoár-fejlesztés egészségünk és a pompás gasztroélmény érdekében.

Ellenállhatatlan laboratóriumi burgerek, ropogós rovarok, nitrogénes teák, zamatos zöldek, polihisztor séfek és társadalmi tudatosság a legmenőbb gasztrostyle.

A 2018. június 8-án tragikusan elhunyt amerikai séf, műsorvezető előtt nemcsak konyhák: emberek, kultúrák nyíltak meg. Nagyon nem trendi közösségekben forgatott, átélt bombázást, de a propaganda által sulykolt előítéletek széthullását is. Volt, akit bebörtönöztek a műsorában való szereplés után, bár Jason Rezaian, a The Washington Post iráni irodájának volt vezetője állítja, Bourdainnek semmi köze hányattatásaihoz, épp ellenkezőleg: olyan dolgokra irányította rá a figyelmet, amik messze túlmutatnak egy tányér ételen.

Mely alapanyagok inspirálták a világ sztárséfjeit az elmúlt évben és milyen inspirációk vezérlik őket a jövőben? Az Isztambulban megrendezett „Gastromasa”-konferencián ismert és sokak számára bizonyára teljesen ismeretlen hozzávalók, innovatív gasztroprojektek kerültek reflektorfénybe.

Hegyen-völgyön szaladgálnak, százévesen szüretelnek, hódítják a táncparkettet: a Kék Zónák lakói a diéta fogalmát ugyan nem ismerik, mégis ők az igazi életmódguruk.

Hidegrázást kap az állandó csapatépítéstől, közös ötleteléstől, nyitott irodáktól, a kötelező csevelytől a konferencia szünetében? Ön valószínűleg introvertált, ami igen összetett fogalom. Egzotikusan hangzik, de személyiségkutatók az 1960-as évektől egy különleges „citromteszttel” kívánnak közelebb jutni a lélek introvertált-extrovertált spektrumának megértéséhez, amit manapság, továbbfejlesztve már az emberi empátia méréséhez használnak…

Obama egyszer úgy nyilatkozott, ha vacsorapartnert választhatna a világ vezetői közül, akkor mindenképp példaképét, Mahátma Gandhit látná vendégül. „Bár nem lenne valami nagy lakoma” – tette hozzá. A békeharcos születésnapját az „erőszakmentesség világnapjaként” tartjuk számon, a táplálkozás pedig szerves részét képezi Gandhi univerzumának: ha nem is váltunk 100%-ban puritán vegánizmusra, pár pénztárcakímélő fogással sokat tehetünk egészségünkért, hangulatunkért, fizikai-mentális vitalitásunkért.

Este fél 11-kor kisebb tömeg gyülekezik a „Dalle Valle” bisztró előtt Koppenhágában. Az emberek nem bejutni akarnak, hiszen közeledik a záróra: a konyhán megmaradt ételekre várnak. A dán fővárosban több száz étterem, kávézó közül válogathatunk az élelmiszerpazarlás ellen létrejött „Too Good To Go” mobilapplikáció segítségével, a trend világszerte gyorsan terjed. De vajon mi köze ehhez egy 1933-ban megjelent regénynek?

Mózes, Jézus, Bob Marley: az „Itality” elvén nyugvó raszta táplálkozás lényege. E spirituális gasztronómia szerint étel és élet elválaszthatatlan fogalmak, a rendszert pedig akár kopaszon vagy szőkén is gyakorolhatod: nem a külső fontos. Kalandozásunk során a „Livity” által hajtva ellátogatunk egy gyümölcsökben, fűszerekben dúskáló jamaikai kiskertbe, végül a raszták szellemi szülőföldjén, Etiópiában kötünk ki. Join the journey!

Érdemes a mikrobákkal jóban lenni: friss kutatások szerint az emésztőrendszerünkben élő billiónyi mikroorganizmus akár étvágyunkat, hangulatunkat is képes manipulálni annak érdekében, hogy megkapja, amit akar. Hogyan léphetünk fel a cukorra, nassra éhes agresszív, és hogyan szaporíthatjuk el az egészségünkre pozitívan ható „baráti” mikrobaközösségeket bélflóránkban?

A történelem egyik leglátványosabb metamorfózisát valószínűleg Asóka, a híres indiai király produkálta: egyik pillanatról a másikra vált ember- és állatvédővé, a tolerancia és az erőszakmentesség (ahimsa) bajnokává. Forgasd meg a Dharma kerekét, ismerd meg egyedülálló történetét!