Címke:tagliatelle

Videók
2021. 11. 23.
Habos mákos

Mákos tészta revolúció... talán így foglalható össze legjobban ez a mennyei édesség. :) Videóval!
Kultúrmetélt
2021. 10. 25.
A metélt legédesebb arca: dolce vita „torta ricciolával”

Mandula, Amaretto, amaretti, pitetészta és házi metélt eszményi kombinációja az északolasz sütikülönlegesség, mely garantáltan felteszi a koronát bármilyen eseményre. A torta di tagliatelle (torta ricciola) a tészta titkos, édes arcát fedi fel: a hazájában is kuriózumnak számító desszert készítése remek gasztrogyakorlat, fogyasztása maradandó, ünnepi élmény...
Receptek
2013. 01. 24.
Szósz és forma együtt jár?
El merünk-e szakadni mondjuk a bolognai és spagetti párosítástól vagy a milánói és makaróni duettjétől vagy ez már egy kisebb szentségtöréssel ér fel? Ragaszkodunk a klasszikusokhoz,...
Mástészta
2012. 05. 28.
Sziasztok brokkoli és karfiol!
Csak a minap jöttem rá, hogy több évtizedes ellenségeskedés után megszerettem a karfiolt és a brokkolit. Tiszteletükre próbáltam egy tésztát összehozni.Nem sok gyakorlatom volt a két...
Receptek
2011. 12. 14.
Narancsos tagliatelle tonhallal
Ó, istenem narancsos pasta, halas pasta, hát nem e kettő teszi ki a tökéletes karácsonyi tésztaételt? Nem csak a hagyományos karácsonyi illóolajokat idézi, de főhajtással él a kultusz...
Receptek
2011. 10. 19.
Keleti marhahátszín zöld fűszeres tagliatellével.
Van egy barátom, aki sokat beszél, és mindig azzal henceg, hogy micsoda pastákat tud összedobni ihletből, de sosincs alkalma bebizonyítania, ezért felszólítottam, hogy írjon belőle...
Mástészta
2011. 10. 17.
Szűz a betonon
 Mi történik akkor, ha a tányérra nem mint felületre, hanem befogadó térre tekintünk, melynek testképe, kiterjedése van, ami képes elbújtatni tartalmát, védelmezni, körülölelni,...
Mástészta
2011. 08. 08.
A Locanda Locatelliben jártunk
Nem lehetett kihagyni. Hosszú idő óta először jártam Londonban, és kihasználtam az alkalmat, hogy élőben teszteljem az olasz konyha egyik nagykövetének, Giorgo Locatellinek az...
Mástészta
2011. 07. 15.
Poénkonyha a gozsdu udvarban
A Yiddishe Mamma Mia a Gozsdu udvar negyedik udvarában nyíló étterem, már nevében is poénnal indít, később ez fokozódik, miközben a fúziós pastám igen korrekt volt.Vajon miért nincs...
Mástészta
2011. 05. 25.
San Marzano
Innen már rendeltem házhoz finom pizzát és korrekt pastát, de bemenni most először támadt kedvem. Igaz, hogy a Batthányi téri vásárcsarnok egy gyönyörű, szép régi piacépület, ma...
Receptek
2011. 04. 04.
Kolbászos-citromos tagliatelle
Újabb merész lépés a magyar pasta felé vezető úton: kolbászos-citromos tésztát készítettem.A múltkor jöttem rá, hogy a kolbász mennyire praktikus a tésztaszósz készítésénél....
Receptek
2011. 03. 22.
Medvehagymás tagliatelle
Amikor megjön a tavasz, és megjönnek a zöldségek, akkor nem kell túlbonyolítani a tésztákat. Alapanyag, plusz szószanyag, aztán bele a tészta. Így futottam neki a medvehagymás...
Mástészta
2011. 03. 03.
Erdélyi biotésztákat teszteltünk
A tésztakóstolás trükkös műfaj, mert a tésztát működés közben kell megkóstolni, tehát szósszal. Azt viszont úgy kell belőni, hogy ne nyomja el a tészta ízét, sőt kihozza...
Mástészta
2011. 02. 03.
Olasz Tészták Háza
Kívülről nem könnyű megállapítani, miféle hely a Bank utcai „Olasz Tészták Háza”, mert valahogy az ablakokon nem igazán lehet belátni, de hát ha egyszer ez a neve, akkor...
Receptek
2010. 11. 29.
Kacsamell zsályás tagliatellével
A hidegre való tekintettel egyre jobban izgatnak a kalóriadús fogások. Horasz az első hímnemű bloggerünk, tőle eddig még nem idéztünk, de ennek a hús+pasta kombónak nem tudtunk...
Receptek
2010. 11. 23.
Sfincione tésztaként
Pizza pastával? Vagy pizzafeltét tagliatellén? Őrültségnek hangzik, de Dolce Vita bevállalta. Hatalmas rutin és kreativitás kell az ilyen határátlépésekhez.Erről a tésztáról szinte...
Mástészta
2010. 09. 23.
Pomo D’Oro
Illemtudó gasztromókusok szeretik az elején leszögezni, jó hely a Pomo d’Oro, de nem a felhajtás miatt. Jó halakat adnak, de nem a Gianni miatt járnak oda. Ezt a hozzáállást sosem...
Receptek
2010. 09. 01.
Rákos-paprikás fekete fészek
Olaszországi utunk legpszichedelikusabb tésztája a 80 centis fekete spagetti volt, amit folyton kerülgettünk a különleges-tészta boltokban, de valahogy sosem szántuk rá magunkat, és még a...
Receptek
2010. 07. 12.
Paradicsomos olajbogyós tészta halszelettel
Ha már ennyire elszálltunk paradicsom-irányba, akkor lássunk valami kifinomult paradicsomos kompozíciót Mr. Vombergtől. A frissen aszalt paradicsom különösen ínyenc jelleget kölcsönöz...
LEGFRISSEBB
Minden jog fenntartva! Gyermelyi Zrt. 2021