Ősziből sosem elég! Talán ti is sokan sóvárogva nézitek a Facebookon, ahogy ismerőseitek büszkén posztolják az éves befőzésük eredményét, és talán rosszul is érzitek magatokat, mert ti még sosem mertetek belevágni? Be kellett érnetek a bolt polcáról levett lekikkel? Na, ennek most vége, mert amióta Jamie Oliver egyik, témához kapcsolódó főzővideóját láttam, meggyőződésem, hogy igenis, lehet fél óra alatt JÓ (!!!) lekvárt főzni!
Nem kell órákig rotyogtatni, kavargatni a főzetet, és nem feltétlenül lesz az istennyila is tiszta csuszpájz a konyhában egy ilyen műveletkor. Én tavaly is készítettem néhány üveggel, és holnap is rászánom azt a harminc percet, hogy nem az FB poszt, hanem a szűk kis családom kedvéért saját dzsemet kanalazhassunk a vajas kenyérre... :) Mivel cukrot nem fogyasztunk, ezért édesítővel készítem. Persze Anyukám erre rögtön felkapja a fejét: "de akkor mitől sűrűsödik majd be?" Nos, saját magától, elvégre a főzelékbe sem kell rántás erre a célra, nem igaz? ;)
A gyümölcsöt felteszem főzni egy lábasban, tetszőleges édesítőszerrel, ízlés szerint, majd, amikor már rotyog egy pár perce, és úgy látom, hogy a gyümölcshús teljesen átpuhult, megijesztem egy kis dzsemfixszel (de el is hagyható), keverem még két percig, és lezárom. Aki szép simán szereti (én is így szoktam), az ezen a ponton botmixerrel átpürésítheti a főzetet, de meghagyhatók a nagyobb darabok, ha rusztikusan kedvesebb a szívednek. Ennyi. Ugye nem volt nehéz? Mehet a kifőzött üvegbe. Mivel nálunk képtelenség elrakni "télire", mert pár nap alatt elfogy, ezért nem szoktam tartósítani, fordítgatni, dunsztolgatni sem. Szombaton elkészítem, szerintem vasárnap estére már két üveggel kevesebb is lesz. :)
És ha a lekvárfőzés után még maradt néhány szem barackod, itt egy jó sütirecept, amihez felhasználhatod:
Grízes, túrós, barackos kocka
Hozzávalók:
- 1/2 bögre Gyermelyi búzadara
- 5 db Gyermelyi tojás
- 2 dl tejszín
- 2 dl tejföl
- 250 g zsíros tehéntúró
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 bögre kristálycukor
- 1 db citrom
- Néhány szem nagyon puha, érett őszibarack
Elkészítés:
Folyamatos kevergetés mellett a főzőtejszínben kifőzzük a búzadarát, majd összekeverjük vele a túrót. A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjékből kemény habot verünk. A többi hozzávalót egy másik tálban összekeverjük. A barackot kis kockákra aprítjuk. Hozzáadjuk a túrós masszát, a barackot, és hozzáforgatjuk lassan a tojáshabot is. Kis méretű sütőpapírral bélelt sütőtálba öntjük, majd 175 fokra előmelegített sütőben, 40 percen át aranybarnára sütjük. Kihűlve szeleteljük.
