Bár végre lassan ugyanolyan könnyedén utazhatunk újra, mint korábban, de sokan idén is kishazánkat fedezik fel újra a nyáron, és a világ többi részét a következő évekre tartogatják. ;-) Ez viszont nem jelenti azt, hogy a konyhában ne kalandozhatnánk el határainkon túli ízek világába. Most egy marokkói gazdag leves receptjét hoztuk el Nektek, mely után Japánt vesszük úticélul főételünk fő fűszerén, a teryaki szószon keresztül. :)
Első fogás: Marokkói gazdag leves
Hozzávalók:
- 1 ek Gyermelyi búzafinomliszt
- 3 ek olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 db zellerszár
- 1 nagy répa
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 burgonya
- bors
- só
- 1 ek kurkuma
- 1 ek gyömbér (por)
- 1 ek édes őrölt paprika
- fél ek őrölt kömény
- fél ek fahéj
- 1 bögre vörös lencse
- 1 bögre barna lencse
- 1 liter alaplé
- 4 ek paradicsompüré
- 1 bögre kókusztej
- 2 citrom leve
- 2-4 marék bébi spenót
- fél tk füstölt chili
- 1 bögre görög joghurt
- zöldfűszer díszítésnek (metélőhagyma, petrezselyem)
- víz
Elkészítés: Kis kockákra vágtam a burgonyát, a zellert, a vöröshagymát, a répát, a fokhagymát. Olívaolajon mindet pirítottam, sóztam, borsoztam, adtam hozzá egy kis pohár vizet. A zöldségekhez adtam a kurkumát, gyömbért, fahéjat, paprikát és köményt, és felöntöttem alaplével. Hozzáadtam a vörös és a barna lencsét is. Egy kis tálban vízzel higítottam a paradicsompürét és a leveshez öntöttem. A kókusztejbe belekevertem az egy kanálnyi lisztet, és ezt is a leveshez adtam. Még öntöttem hozzá vizet. Miután a levesben a zöldségek és a lencse is megfőtt, belekevertem a chilit, a citromok levét, és hozzáadtam a spenót leveleket, amik azonnal összeestek a levesben. A végén kóstolás után még sóztam. Zöldfűszerrel megszórva tálaltam.
Második fogás: Egzotikus egytál rizses csirke
Hozzávalók:
- 3 db Gyermelyi tojás
- 400 g csirkemell
- 1 érett mangó
- 1 bögre terijaki szósz
- 2 dl szezámolaj
- 1 db vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 nagyobb répa
- 1 bögre rózsáira szedett brokkoli
- 1 bögre rizs
- 1 bögre szója szósz
- fél bögre szezámmag
- só
- bors
Elkészítés: A rizst megfőztem. Szezámmagot pirítottam egy kis serpenyőben. A csirkemellet kockákra vágtam, egy tálban ráöntöttem a teriyaki szószt, és egy órára hűtőbe tettem. Ezután egy serpenyőben szezámolajon kisütöttem. Kivettem a húst a serpenyőből, raktam a serpenyőbe még egy kis szezámolajat, és azon a kockázott hagymát, fokhagymát, répát és brokkolit sütöttem össze. Hozzákevertem a kockázott mangót is. Ezután a három tojást a zöldségekhez kevertem, és hagytam, hogy az is megsüljön. Hozzákevertem a rizst, és a csirkét is. Öntöttem rá szójaszószt, a pirított szezámmagot, sóztam és borsoztam. Jó étvágyat!
