Olyan gyorsan eltelt ismét a nyár, a pihenés, a szabadság, szívesen tekernénk most a filmet a következőig. Persze a pokrócos, forró teás, meleg leveses időszak is hoznak csodákat. A minap, egy igazán hűvös késő nyári napon gazdag, húsos menüt kívántunk meg levessel, második fogásnak izgalmas húsos palacsintával.

Első fogás: Savanyúleves zúzával

Hozzávalók:

• 2 marék Gyermelyi tarhonya
• 500 g csirkezúza
• 1 fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2 ek étolaj
• 2 db répa
• 150 g savanyú káposzta
• 2 dl tejföl
• fél citrom leve
• 2 db közepes krumpli
• 1 karalábé
• 1 db tyúkhúsleveskocka
• 2-3 babérlevél
• só
• bors

Elkészítés: A tarhonyát elkészítjük. Közben a hagymát és a fokhagymát dinszteljük meg a zsiradékon. Adjuk hozzá a megtisztított zúzát. Öntsük fel vízzel, és tegyük hozzá főni a két krumplit. Ha a krumplik megfőttek, azokat szedjük ki a levesből, és nyomjuk össze, majd így keverjük bele a levesbe. Ez fogja sűríteni a levest. Ha a zúza már megfőtt, adjuk a leveshez a savanyú káposztát, azt követően a karikákra, illetve kockára vágott répát és karalábét. Tegyük a levesbe a babérleveleket. Hagyjuk főni a levest, puhulni a zöldségeket. Tejföllel és tarhonyával tálaljuk.

Második fogás: Húsos palacsinta

Hozzávalók:

• 150 g + 3 ek Gyermelyi búzafinomliszt
• 3 db Gyermelyi tojás
• 6 nagy felső csirkecomb
• 1 db vöröshagyma
• 1 db tv paprika
• 1 db paradicsom
• 1 ek édes őrölt paprika
• 4 dl tejföl
• 4 dl tej
• 1 db leveskocka
• 1 dl szénsavas ásványvíz
• étolaj
• bors
• só

Elkészítés: A lisztet, a tojást, a tejet, a szénsavas ásványvizet és egy kis sót összekeverve, palacsintatésztát készítünk, és a palacsintákat étolajjal megkent palacsinta sütőben kisütjük. Egy lábosban étolajon hagymát dinsztelünk, hozzáadjuk az őrölt paprikát, felöntjük egy liter vízzel. Ebbe beletesszük a bőrös combokat, a csumázott paprikát, a paradicsomot és leveskockát, és a húsokat megfőzzük. Miután a csirke megfőtt, leszedjük a bőröket, és kicsontozzuk. A húst nagyon apróra vágjuk. A megmaradt levest, és a benne lévő zöldségeket összeturmixoljuk. Három evőkanál lisztet keverünk össze három deciliter tejföllel, és a zöldségkrémhez adjuk, azzal összefőzzük. Ha kell, sózzuk, borsozzuk. Ha a szósz összesűrűsödött, akkor kész. Három-négy evőkanálnyit a húshoz keverünk. Ezután a palacsintákat megtöltjük a hússal, körülbelül egy evőkanálnyi húst teszünk mindbe. A palacsintákat három oldalról felhajtjuk, majd feltekerjük. Egy tűzálló tálban egymás mellé sorakoztatjuk őket. A paprikás szósszal leöntjük a palacsintákat, majd előmelegített sütőben készre sütjük.