A spenót tojással egy unalmas tányér zöld főzelék, benne két fehér „golyóval”. Én viszont imádom az egyszerű menza kaját megújítani, és csodát tenni vele! Ehhez most nem is kellett több, mint a parmezán, és az, hogy az egész egytálételt sütőbe toljam. Mennyei!

Hozzávalók:

• 5 db Gyermelyi L-es tojás
• 3 ek Gyermelyi búzafinomliszt
• 3 ek vaj
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 nagy vöröshagyma
• 50 g kockázott bacon
• 2 dl tej
• 1 kocka mélyhűtött spenót
• reszelt parmezán ízlés szerint
• só

Elkészítés:

A tojásokat megfőztem, megpucoltam és negyedekre vágtam.

A spenótot egy lábosban megrottyantottam.

Egy mély serpenyőben a kockázott hagymákat vajon megpirítottam, hozzáadtam a kockázott bacont, és egy kis pirítás után a lisztet. Lassan kevergetve adtam hozzá a tejet, majd a spenótot, és sűrűsödésig kevergettem. Sóztam.

Egy hőálló tálba öntöttem a bacon-ös spenótot, megszórtam gazdagon parmezánnal, és elhelyeztem a tetején a tojásokat. Ismét szórtam rá parmezánt, és betettem sülni az előmelegített sütőbe. 10-15 perc után kivettem, és tálaltam.

Jó étvágyat!