A rakott ételek kiadósak, ízekben, hozzávalókban gazdagok, sokféleképpen variálhatók. Most reggelire is rakottas készült, aztán ebédre is.
Reggeli: Gazdagon rakott bundás kenyér
Sőt, ez valójában inkább bundás kenyér rakottas, ami végre valami új lehet a vasárnapi reggelizőasztalon. :) A klasszikus tojásba forgatott bundással sincs baj, hiszen imádjuk, de kísérletezzünk. És itt a bátorság nem is annyira a fűszerekben, hanem az elkészítés módjában van, hogy tepsibe rétegezve, rakott ételt rittyentünk belőle. A bazsalikom és paradicsom olaszosan elviszi kicsit, még fetasajtot is rá lehet morzsolni a sütőből kivéve, ha egy fokoznánk az izgalmakat.
Hozzávalók:
- 4db Gyermelyi tojás
- 2 dl főzőtejszín
- kb. 8 db toast kenyér
- fél pritamin paprika
- 5 kis koktélparadicsom
- 1 bögrényi reszelt sajt
- 6 szelet bacon kockázva
- 2 ek olívaolaj
- 2 tk szárított paradicsomos, olívabogyós fűszerkeverék (vagy egyéb)
- bors
- só
- friss bazsalikom
- egyéb zöldfűszer
Elkészítés: Egy kicsi hőálló tálat kikenünk az olajjal. Egy tálban összekeverjük a tojásokat, a tejszínt, a picire kockázott pritamin paprikát, a sajt egy részét, a megpirított, kockázott bacont, és fűszereket. A kenyérszeleteket megmártom benne, majd sorba rendezem a sütőtálban. A maradék keveréket ráöntöm, megszórom a maradék sajttal és ráhelyezem a felezett koktélparadicsomokat. Beteszem a sütőbe, és körülbelül húsz percen át, pirulásig sütöm. Friss fűszernövényekkel megszórva tálalom.
Ebéd: Kelbimbós rakott karaj
Aztán pedig ez a zöldséges, húsos étel következik, már csak azért is, hogy a méltánytalanul elhanyagolt kelbimbóval is hozzak nektek egy receptet. Természetesen ez a rakott étel is kiegészíthető szeletelt krumplival vagy éppen tésztával, ha még teltebben kívánja a család az ebédet. :-)
Hozzávalók:
- 2 ek Gyermelyi búzafinomliszt
- 2 db Gyermelyi L-es tojás
- 2 kis pohár tejföl
- 2 kis tömlős natúr krémsajt
- 8 szelet karaj
- 1 dl étolaj
- 2 db közepes vöröshagyma
- 2 db tv paprika
- 4 db paradicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- 400 g kelbimbó
- 3 db közepes sárgarépa
- 1 ek petrezselyem
- bors
- só
Elkészítés: A karajt kicsit kiklopfoltam, borssal, sóval fűszereztem, és fél órára félretettem. Közben a hagymát szeleteltem, a sárgarépát karikáztam, a paradicsomot és a fokhagymát apróra vágtam. A kelbimbót és sárgarépát sós vízben 15-20 percig főztem, közben a húst lisztbe forgatva egy deci olajon serpenyőben átpirítottam. A húst az olajból kivettem, majd a maradék olajban a hagymát, a fokhagymát, paprikát és paradicsomot is átpirítottam. Egy tepsiben az aljára terítettem a lecsós alapot, erre tettem egymás mellé a pirított karaj szeleteket, a leszűrt kelbimbót félbe vágva és a sárgarépa karikákat is. A krémsajtból, tejfölből és a tojásból keveréket készítettem, borsoztam, sóztam, adtam hozzá petrezselymet. Ezt ráöntöttem a zöldséges húsra. A tepsit lefedtem alufóliával, és 25 percen át alatta, majd enélkül sütöttem pirulásig. Van aki evett hozzá tészta vagy rizs köretet, én így magában ettem a húst a sült zöldséggel. Jó étvágyat!
