Emlékszem a karalábéfőzelékre általános iskolás koromból; a menzán ez egy sózott, borsozott, liszttel sűrített egyszerű étel volt, aminek az egyetlen funkciója, hogy a gyerek hasa tele legyen, de az élvezeti értéke nem volt fontos. Azóta viszont már én főzök, és csak olyat, ami az egyszerűsége ellenére nem csak a hasat, de a lelket is simogatja. Videót is készítettem róla, tarts velem! :)

Fotó: KockacZukor

VIDEÓ

Hozzávalók:

• 4-6 db Gyermelyi tojás
• 4 db karalábé
• 4 dl alaplé
• 1 dl tejszín
• fél dl tejföl
• 2 ek étkezési keményítő
• fél citrom leve és reszelt héja
• 5 szál újhagyma
• 1 púpozott tk kurkuma
• 4 ek vaj
• bors
• só
• fél-1 csokor petrezselyem

Elkészítés:

A tojásokat keményre főztem, majd lereszeltem.

A karalábét megpucolom, és kockákra vágtam (lehet vastagabb csíkokra is). Az újhagymát karikákra vágtam. A petrezselymet aprítottam. A citrom héját lereszeltem, és kifacsartam a levét.

Egy serpenyőben vajat hevítettem, és a karikázott újhagymát rádobtam, pároltam. Hozzákevertem a karalábét, sóztam, borsoztam, és kevergettem pár percig. Felöntöttem az alaplével, és ismét pár percig főztem. A karalábé nem főhet túl, de nem is maradhat nyers. Ha ropogós, de megfőtt, az a jó.

Közben a tejszínt, tejfölt és a keményítőt összekevertem, majd a karalábéhoz adtam. Kevergetés közben hozzáadtam a citrom héját és levét, és a kurkumát is. Ha kell, borsozd, ismét sózd meg.

A reszelt tojással és aprított friss petrezselyemmel tálaltam.

Jó étvágyat!

Készítsünk együtt egy finom desszertet is, ami most legyen egy édes-sós tortácska.

- KockacZukor -