MenüMagic

2021. 08. 31.

Körte körte és körte

Csupa körte, csupa őszi finomság mai menünkben, a MenüMagicben! A körte a rózsavirágúak közé tartozik; számos ehető gyümölcsű fafaj tartozik ide. Az emberiség legalább 3000 éve ismeri és termeszti, mi leginkább az édes Vilmos körtét szeretjük, receptjeinkbe is. :)

Első fogás: Körtés karfiolleves kék sajttal



Hozzávalók:

  • 1 ek Gyermelyi búzafinomliszt
  • 20 g teavaj
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 szál zeller
  • 1 közepes karfiol
  • 2 édes körte
  • 1-1,5 liter alaplé
  • 2 dl főzőtejszín
  • 150 g kék sajt
  • fél csokor petrezselyem
  • 1 marék dió
  • 1 tk cukor

Elkészítés: Egy serpenyőben a durvára tört diót elkezdtem lassan pirítani. Közben megszórtam sóval és a cukorral is. Két evőkanálnyi vizet is adtam hozzá. Hagytam, hogy a cukor elolvadjon, összekeveredjen a sóval, és a dióra ragadjon. Ha a diódarabok összeragadnak a cukor miatt, akkor miután lehűlt, törjük le egymásról őket. Egy lábosban a vajat megolvasztottam, majd a kockázott hagymát és zellert pirítottam. Erre rádobtam a kockázott körtét, és rózsáira szedett karfiolt. Felöntöttem alaplével és 15-20 percig főztem. Ezután hozzáöntöttem a tejszínt, lassan belekevertem egy kis lisztet és a kék sajt nagy részét (a többi maradjon meg tálaláshoz). Hozzákevertem aprított petrezselymet is. Kicsit tovább főztem, majd az egészet konyhai robotgéppel turmixoltam. A tálalásnál a levesre szórtam további aprított petrezselymet, adtam hozzá kék sajt darabokat, és szórtam rá a cukros dióból is. Egy kis borsot is tekertem rá.

Második fogás: Körtés, diós, kecskesajtos tekercs


Ropogós, illatos vacsora, vendégváró, de akár ebéd is lehet ez az egyszerű, de nagyszerű tekercs. A kecskesajt, pirított dió és körte tökéletes trió. A férfiak barbecue szószba mártogatták, a csajok agavé szósszal/ mézzel meglocsolva, édesen fogyasztották. Imádat.

Hozzávalók:

  • 1 db Gyermelyi tojás
  • 1 db leveles tészta
  • 1 dl tejföl
  • 1 rúd kecskesajt
  • 3 db körte
  • 2 marék dió durvára törve

Elkészítés: A tejfölt összenyomkodjuk és keverjük a kecskesajttal. A keverékkel megkenjük a levestészta lapot. A diót egy serpenyőben megpirítjuk. A pirított dióval megszórjuk a kecskesajtot. A körtéket megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk. A szeletekkel beborítjuk az egész tésztát. Ezután a tésztát feltekerjük, és 2 centis szeletekre vágjuk. A szeletek tetejét tojással megkenjük, és dióval megszórjuk. Egy sütőpapírral kibélelt tepsiben előmelegített sütőben 185 fokon készre sütjük. Jó étvágyat!


Ez is érdekelhet
Minden jog fenntartva! Gyermelyi Zrt. 2021