A shiitake gyógyhatású gombaféle, ez a reggeli így szinte terápiásan javasolt mindenkinek. :) A shiitake gombát a gombák királyának is szokták nevezni. Mindenféle jótékony hatása ismert, az immunerősítéstől a vírusölő hatásig. Kalóriában szegény, és nem nehéz elkészíteni, csak meg kell pirítani serpenyőben, és kész is. Elég intenzív az íze, de az avokádó semleges ízvilága mellett abszolút elfér ebben a kései reggeliben. :)

Hozzávalók:

• 3-4 db Gyermelyi tojás

• 2 db közepesen nagy péksütemény

• 200 g shiitake gomba

• 2 db avokádó

• 4 ek szezámmag

• friss rukkola

• 4-5 ek olívaolaj

• 3 gerezd fokhagyma

• két csepp ecet

• só

Elkészítés:

A péksüteményeket vízszintesen félbe vágjuk, és sütőben kicsit megpirítjuk.

Az avokádókat félbe vágjuk, kivesszük a magját, kikanalazzuk a húsát, villával összenyomkodjuk, megsózzuk, hozzáadjuk a kevés ecetet.

A gombákat szeleteljük, és olajon, egy serpenyőben az összetört és aprított fokhagymákkal megpirítjuk.

A szezámmagot egy másik serpenyőben megpirítjuk.

A tojásokat megfőzzük, megpucoljuk és szeleteljük.

Az avokádóval megkenjük a péksüteményeket, rukkolát teszünk rá, majd a gombaszeleteket. Megszórjuk szezámmaggal, rakunk rá tojás szeleteket, és sózzuk, illetve ismét szórunk rá szezámmagot.

Jó étvágyat!