A harmincas éveimre eljutottam oda, hogy már jobban érdekelnek a barkácsboltok sorai, mint a plázák emeletei. Már csak kényelmes ruhát viselek, nem a divatosat. A meleg csizmákat veszem, és nem a csiniket. A borból csak a minőségi, az ételből az egészséges. A sminkből az egyszerű, a bútorból a funkcionális és minimál. Az idő múlásával minden átalakul, és ez boldoggá tesz. A konyha sem a robotolás helyszíne már, hanem a bűbáj készítésé. ;-)
Fotó: KockacZukor
Hozzávalók:
- 170 g Gyermelyi Vita Pasta szarvacska tészta
- 100 g dió
- 50 g reszelt parmezán
- 3 gerezd fokhagyma
- gyömbér ízlés szerint
- 1 db vöröshagyma
- 50 g kesudió
- 250 ml olívaolaj
- 1 ek szezámolaj
- 4 ek koriander pesto
- 1 csokor friss koriander
- fél citrom leve
- bors
- só
Fotó: KockacZukor
Elkészítés:
Készítsük el a koriander pestot: a diót, kb. 10 szem kesudiót, parmezánt, 2 gerezd fokhagymát, 1,5 dl olívaolajat, és egy csokor koriandert együtt felaprítunk, összekeverünk. Sóval, borssal, citrommal ízlés szerint ízesítjük.
Fotó: KockacZukor
A tésztát kifőzzük.
Fotó: KockacZukor
Egy gerezd fokhagymát vékony szeletekre vágunk, a gyömbért reszeljük le, a vöröshagymát vágjuk apró kockákra. A kesudiót is aprítsuk.
Egy serpenyőben melegítsünk olívaolajat, pirítsuk meg benne a garnélákat, sózzuk, borsozzuk, majd vegyük ki a serpenyőből őket.
Fotó: KockacZukor
Ugyanebben a serpenyőben dinszteljük a hagymát, fokhagymát és gyömbér keveréket. Ehhez adjuk hozzá a tésztát, keverjük össze, és csepegtessünk hozzá szezámmag olajat. Keverjük össze – ízlés szerint – két-négy kanál koriander pestoval, és ha szükséges, akkor sózzuk, borsozzuk még.
Fotó: KockacZukor
Adjuk hozzá a garnélát, majd szórjuk meg az összetört kesudióval, egy kevés friss korianderrel.
Fotó: KockacZukor
Jó étvágyat!
Ha mégis inkább csirkés ételt készítenél, akkor ajánlom neked az olívabogyós csirkemell receptünket. :D
- KockacZukor -
