Ezek a kedvenc brunch fogásaim, a gazdag és színes bőségtálak. Lehet hagyományos, magyaros, kolbásszal, szalonnával, hagymával, de akár mediterrán is, mint ahogy most készítettük. Minél változatosabb hozzávalókat tálalunk, persze harmóniában gondolkozva, annál sokszínűbb ízélményben lesz részünk. Olyan jó csipegetni mindenből egy picit. Egy kocka avokádó, egy karika főtt tojás, egy picurka fűszeres csirkemell, egy villányi grillezett ananász, és egy kevés aprított zöldség - így együtt kerekedik ki egy tökéletes falat. 

Hozzávalók:

• 2 db Gyermelyi tojás

• 150 g csirkemell

• 1 db avokádó

• 1 db nagy paradicsom

• 1 nagy marék vegyes saláta

• fél lila hagyma

• 1 ek 10%-os ecet

• 4 karika ananász (konzerv vagy friss)

• 3 ek vaj

• fél bögre olivaolaj

• só

Elkészítés:

Az ananászkarikákat egy serpenyőben, vajon megpirítjuk. A tojásokat megfőzzük, majd félbevágjuk. A csirkemellet fűszerezzük, és kisütjük. (Én teriyaki szósz és egy kevés tej, plusz egy teáskanálnyi húsfűszerben egy éjszakán át pácoltam (hűtőben), és utána sütöttem ki.) A lila hagymát kockázzuk, ahogy a paradicsomot is, majd a kettőt egy kis tálban összekeverjük, adunk hozzá ecetet, sót. Az érett avokádóról leszedjük a héját, kiszedjük a magot, és kockázzuk. Egy nagy tányérra először friss vegyes salátát teszünk, majd felpakoljuk rá a csíkozott csirkemellet, a megpirult ananászkarikákat, a kockázott avokádót, a félbevágott tojásokat, majd az ecetes hagymás paradicsomot is. Egészséges, laktató, színes, finomságokkal teli tálat tehetünk a vendégünk elé, ha együtt bruncholnánk.

Jó étvágyat!