Amikor a két fogalom: egészséges és tápláló találkozik. Nem mindennapi tésztaétel! Készítsd el velünk. :) Videót is láthatsz lejjebb a főzés folyamatáról. Ételünkben a sárgaborsó képviseli az egészséges oldalt, a rigatoni tészta pedig a táplálót. E kettő ínycsiklandó találkozása ez a mennyei finomság. A sárgaborsós, fűszeres, hagymás krém szuperszexin öleli át a rigatoni tésztaszemeket, így minden villára egy tökéletes falat jut: minden ízből egy pici. 

Hozzávalók:

• fél csomag Gyermelyi rigatoni tészta

• 5 fej vöröshagyma

• 250 g sárgaborsó

• 4 gerezd fokhagyma

• 2 dl olívaolaj

• 1 tk őrölt pirospaprika

• 1 tk kurkuma

• 1 citrom (leve)

• 1 tk mustár

• 1 tk méz

• 1 bögre reszelt parmezán

• só

Elkészítés:

A sárgaborsót az elkészítés előtti estén vízbe áztatjuk.

A tésztát sós vízben készre főzzük.

Egy lábosban olajon dinsztelünk egy darab kockázott vöröshagymát és a fokhagymákat, és ehhez hozzáadjuk a leszűrt sárgaborsót, majd friss vízzel felöntjük addig, amíg azt ellepi. Addig főzzük, amíg főzelékes, krémes lesz. Hozzáadjuk a pirospaprikát, kurkumát, mustárt, citromot ízlés szerint, egy kis mézet, jócskán sózzuk, és egy konyhai robotgéppel pépesítjük. Kóstolás alapján pótoljuk azt a fűszert, amit még hangsúlyosabban szeretnénk benne.

A tésztához kanalanként adagoljuk a sárgaborsó krémet, ízlés szerint többet vagy kevesebbet. Majd háromnegyed bögre reszelt parmezánt. Finoman forgatjuk össze a tésztával, hogy az ne törjön össze.

Négy darab közepes vöröshagymát kockázunk, és egy serpenyőben olajon pirítjuk meg. Sózzuk, adjunk hozzá egy kanál vizet, és addig pirítsuk, amíg az elkezd barnulni. Opcionális ötlet: a hagymára egy evőkanálnyi cukrot, és két evőkanálnyi szója szószt öntünk, és ezekkel együtt kevergetjük barnulásig. Ha elkészült, akkor a sárgaborsókrémes tészta tetejére pakolunk gazdagon belőle, és ismét megszórjuk parmezánnal.

Jó étvágyat!