Molnár Zsolt főszakács közvetlensége meglepett. Nemigen tapasztalom ezt a nyílt és egyben befogadó, kedves kommunikációt itthon, főleg nem, ha a háttérmunkára, az alapanyagokra, és egyéb kulisszatitokra kérdezek rá. Valójában rákérdeznem se kellett, mert Zsolt olyan őszinte szeretettel mesélt nekem a Made in Pasta-ról, hogy nagyon hamar elvarázsolt a világuk.
Az Oktogon sarkán található tésztázó nem egyszerűen csak egy bisztró, ahova betérsz, kérsz egy pizzát vagy egy tányér tésztát. Ez a street food hely annál több: a Made in Pasta egy tésztamanufaktúra, vagyis helyben, naponta készülnek a tészták, és frissen kerülnek felhasználásra. Készül lyukas, hosszú, kerek, széles, bordás -természetesen van megfelelő olasz nevük is. :D Különleges a teljes kiőrlésű pasta, mert nem csak részben teljes kiőrlésű – mint a boltokban, vagy egyéb helyeken kapható tészták – hanem 100%-ban teljes kiőrlésű liszttel készül. Van, hogy színezik a tésztáikat. Ehhez mindig természetes alapanyagot használnak, spenótot, paradicsomot, illetve olívabogyót, stb.
Na de hogyan is készül ez a tészta? Zsolt megmutatta, és a kész ételig végigvezetett a folyamaton. :-)
Egy adag Semola – szicíliai – liszthez adott a negyven százalékának megfelelő mennyiségű bazsalikomos, fokhagymás, fűszeres paradicsomszószt.
Miután a tésztát a gép összekeverte, a rácsavart mintázónak megfelelő tészta formát potyogtatta ki magából. Már nyersen is ízletes volt ez a tészta. Megkóstoltam a spenótos, és olívabogyós-teriyaki szószos változatokat is, imádtam őket.
A tészta – a betérő vendég rendelése után, frissen – egy másodperc alapú automatizált tésztafőzőbe kerül, és egy-másfél perc alatt megfő.
A vásárló által kiválasztott ízek az elektromos indukciós wokban találkoznak, és alakulnak át a tésztával összeforgatva illattá, élménnyé és látvánnyá. A feltétek változatosak, bátran lehet válogatni.
Egy tejszínes, rákos háromszínű tésztát készített nekem a főszakács. ;-) Megtisztelve éreztem magam - az ízemlék megmarad. :-)
Az aszalt paradicsomos, rukkolás teljes kiőrlésű tésztát is meg akartam kóstolni, így csomagoltattam belőle egy dobozzal. Nem bántam meg, fantasztikus a teljes kiőrlésű tésztájuk is.
A felhasznált alapanyagok kiváló olasz és magyar termékek. Olasz a liszt, a sajt, a paradicsom, koktélparadicsom, a sonkák, a húsok és az olívaolaj, míg a zöldségek magyar gazdáktól származnak. A Made in Pasta-ban találkozhatsz a tradicionális magyar konyha elemeivel, de az ázsiai vagy közép-amerikai hozzávalók sem állnak távol tőlük.
Sietve vagy ráérősen, mindenképpen térj be hozzájuk. Csomagoltass magadnak egy doboz pizzát vagy tésztát, vagy ülj le a kirakati ablak mellé az utca életébe olvadva, társasággal beszélgetősen, és bízd magad rájuk. Érdemes! :D
Elérhetőség:
https://www.facebook.com/madeinpasta/
1064 Budapest, Oktogon 4.
+36 30 726 5713
Nyitva tartás:
Minden nap: 10:00-22:00
- KockacZukor -
