A dió uralta pestóval készítettünk tésztaételt, különleges ízű, gazdag étel lett, gomba is került bele. A pestó gazdagon variálható dresszing. A genovai pestó a legismertebb, mely bazsalikomból, fokhagymából, parmezán sajtból, fenyőmagból, olívaolajból, sóból és borsból áll. A fenyőmagot más magfajtákra is érdemes néha lecserélni, mint például a dióra, amely csodákat képes művelni vele. Mi ezt a csodát most elkészítettük, a gombás tésztához tökéletesen passzol.

Hozzávalók:

• 150 g Gyermelyi VitaPasta orsó

• 400 g gomba

• 2 marék rukkola

• 1 kis bögre reszelt parmezán

• 2 marék dió

• 2 marék friss bazsalikom

• 3 gerezd fokhagyma

• fél citrom leve

• 5 ek olívaolaj

• fél tk só

• 2 ek vaj

• só

Elkészítés:

A tésztát megfőztem. Egy konyhai robotgépben a diót, a bazsalikomot, az olívaolajat, egy csipet sót, a fokhagymákat, a parmezánt és a citrom levét összedaráljuk, hogy a pestó elkészüljön. Ha kell, tegyél még hozzá olívaolajat. A gombát szeleteltem, és vajon megpirítottam. A pestót összeforgattam a tésztával úgy, hogy a tészta levéből is adtam egy kicsit hozzá, hogy krémesebb legyen. Hozzákevertem a gombát és a rukkolát is. Sóztam is még.

Jó étvágyat!