Imádom azokat a krémleveseket, amiknek a betétje lehet reszelt sajt. A paradicsomlevest is jobban kedvelem betűtészta helyett sajttal, de a karfiolkrémleves is mennyei vele. A cheddar karakteresebb íze ad egy új árnyalatot az egész ételnek. Ha jól esik, tarthatsz krémleves-hetet, és akár minden napra főzhetsz egy változatot: zöldborsókrém, brokkolikrém, céklakrém, kukoricakrém, spárgakrém.... annyi finom krémleves létezik. Levesezz, jól esik a hidegben finoman, még forrón. :)

Hozzávalók:

• 1 púpozott ek Gyermelyi búzafinomliszt

• 1 fej karfiol

• 1 bögre reszelt cheddar sajt

• 3 ek vaj

• 1 l alaplé

• 2 dl főzőtejszín

• 2 db répa

• 1 db vöröshagyma

• 4 gerezd fokhagyma

• 1 szár zeller

• koriander

• friss petrezselyem

• bors

• só

Elkészítés:

Egy nagy serpenyőben vajat hevítünk, amin a kockázott hagymát és fokhagymát dinszteljük. Hozzáadjuk a szeletelt zellert, és sárgarépát, amiket együtt is pirítunk. Hozzákeverjük a lisztet. A lisztet addig keverjük, amíg aranybarna lesz, vigyázva, hogy meg ne égjen. Fokozatosan öntsük fel az alaplével, folyamatos keverés mellett. Ezután adjuk hozzá a sót, a borsot, a koriandert. A karfiolt rózsáira szedve tegyük bele, és hagyjuk forrni legalább 15 percig. Konyhai robotgéppel pürésítsük úgy, hogy ne teljesen krémes, inkább kicsit darabos legyen. Ezt úgy is meg lehet oldani, hogy a karfiolnak a felét kiveszed, és csak villával nyomkodod össze, míg a levest és a benne maradt karfiolt pürésíted. Öntsük hozzá a tejszínt, és forraljuk még 10 percig, majd adjuk hozzá a sajt egy részét és keverjük össze.

Tálalásnál díszítsük friss petrezselyemmel, szórjuk meg ismét sajttal.

Jó étvágyat!