A ragu, definíció szerint apróra vagdalt hús, sűrűre főzött, fűszeres lében. A párolás fontos mozzanat az elkészítés során. Sok-sok zöldséggel készül, és most sörrel is gazdagítottuk, amely érdekes földes ízt ad az ételeknek. Burgonyával is tálalható, de mi most Vita Pasta tésztát főztünk mellé. Tipikus mindent bele étel, sok-sok laktató finomsággal, férfiak kedvence! :)

Hozzávalók:

• 160 Gyermelyi Vita pasta penne

• 400 g sertés karaj

• 2 db répa

• 1 db vöröshagyma

• 2 db fehérrépa

• fél csomag petrezselyem

• 1 nagy karalábé

• 3-4 gerezd fokhagyma

• 2 db burgonya

• 500 ml barna sör

• 500 ml alaplé

• 2 ek olaj

• só

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőztem. A zöldségeket megtisztítottam és aprítottam. A húst kockákra vágtam. Olajon dinszteltem a hagymákat és hozzáadtam a húst, fehéredésig sütöttem kevergetés mellett. Hozzáadtam a zöldségeket és felöntöttem az alaplével és barna sörrel. Lassan, hosszasan főztem a ragut. Kóstolás alapján sóztam. Miután a lé egy jó része elpárolgott, a hús megfőtt, és a zöldségekkel sűrűsödött, a tésztával tálaltam, tejföllel díszítettem.

Jó étvágyat!