„Makaront és Macront Amiens-ből” – ez a mondás kapott szárnyra Franciaországban Emmanuel Macron kampánya alatt, nem véletlenül: az elnök felesége, Brigitte Macron családja Amiens legpatinásabb csokoládémanufaktúráját vezeti hat generáció óta, díjnyertes makaronjuk receptje pedig állítólag Medici Katalintól származik…

Brigitte Macron pompás alakján nyoma sincs az édesség iránti szenvedélynek, de ez a francia hölgyeknél már szinte közhely-számba megy: vidáman kapkodják reggelire a vajas croissant, ebédre a croque madame-ot, vacsorára a vörösboros sültet, zárásként pedig egy petit csokoládé mousse is lecsúszik... Sokan, sokat írtak már a „francia diétáról” és a titokról, ami a francia hölgyeket (és urakat) ennyi állati eredetű zsír – főleg vaj, de pl. a kacsazsírt sem vetik meg – fogyasztása mellett karcsún, fitten tartja, nem kell azonban lexikális tudás ahhoz, hogy megállapítsuk: nincs titok, az egész rendszer – mennyiségileg, minőségileg, a táplálkozás ritmusát tekintve – működik jól.

„Makaronunk már van, most pedig már amiensi Macronunk is…” – viccelődtek a helyiek egy Le Parisien-interjúban, a leendő elnöki párra utalva. Emmanuel és Brigitte Macron ugyanis a patinás észak-francia városból származik, anno itt ismerkedtek meg a „La Providence” középiskolában, ahol Brigitte franciát, latint és irodalmat tanított, valamint a drámaosztályt vezette, ahová Emmanuel járt.

Amiens azonban nemcsak róluk és gótikus katedrálisáról, hanem makaronjáról is messze földön híres. Az utóbbi években világtrenddé vált ínyencségnek különböző fajtái és stílusai vannak, az egyik leghíresebb épp az amiensi. A „Macaron d’Amiens” apró, kerek, teasütemény-szerű, mandulapasztából, gyümölcsökből és mézből készül, receptjét először 1855-ben jegyezték le. Brigitte Macron – születési nevén Brigitte Marie-Claude Trogneux – családjának csokoládé- és édességmanufaktúráját, a Chocolaterie Trogneux-t nem sokkal ezután, 1872-ben alapították, jelenleg Brigitte unokaöccse, Jean-Alexandre Trogneux vezeti. A helyiek által nagy becsben tartott pâtisserie az elegáns csokiremekművek mellett különösen híres amiensi makaronjáról és a „Tuiles au Chocolate-ról”, ami egyfajta könnyű csokiforgács.

Weboldaluk szerint Trogneaux nagypapa makaronjának receptje egyenesen a 16. századból, a francia gasztronómiát új szintre emelő Medici Katalin királynétól származik, benne valenciai mandula, cukor, méz, édesmandula-olaj, keserűmandula és tojássárgája keveredik szupertitkos arányban, az exkluzív csemegéből évente több mint 2 millió darabot adnak el. A kortárs trendekkel ellentétben mindenféle színezék nélkül készülő csúcsmakaron 1992-ben a „legjobb francia regionális terméknek” járó fődíjat is elnyerte az Intersuc de Paris-n, ami a francia sütőipar legnagyobb éves eseménye (europain.com).

Emmanuel Macron sokszor hangsúlyozta, mennyit tanult Brigitte-től, hogy nélküle „ma nem lenne az, aki”, és hogy felesége vezető szerepet fog játszani életében a továbbiakban is. Azt ugyan nem tudjuk, mennyi csokiforgácsot vagy makaront fogyasztanak, de a pár láthatóan top formában van, nem is lehetne ez másképp: az elnöki poszttal járó szellemi-fizikai megterhelés mellett magánemberként továbbra is egy 3 gyerekes, 7 unokás családot alkotnak, melyről Macron egyszer így nyilatkozott: „Nyilvánvalóen nem egy klasszikus család a miénk. De ettől vajon kevesebb szeretet van benne? Nem hiszem…”