Ősziből sosem elég! Legyen még egy őszis téma a hétre a keddi varázsszőnyegek után: a lekvár! Talán ti is sokan sóvárogva nézitek a Facebookon, ahogy ismerőseitek büszkén posztolják az éves befőzésük eredményét, és talán rosszul is érzitek magatokat, mert ti még sosem mertetek belevágni? Be kellett érnetek a bolt polcáról levett lekikkel? Na, ennek most vége, mert amióta Jamie Oliver egyik, témához kapcsolódó főzővideóját láttam, meggyőződésem, hogy igenis, lehet fél óra alatt JÓ (!!!) lekvárt főzni!

Nem kell órákig rotyogtatni, kavargatni a főzetet, és nem feltétlenül lesz az istennyila is tiszta csuszpájz a konyhában egy ilyen műveletkor. Én tavaly is készítettem néhány üveggel, és holnap is rászánom azt a harminc percet, hogy nem az FB poszt, hanem a szűk kis családom kedvéért saját dzsemet kanalazhassunk a vajas kenyérre... :) Mivel cukrot nem fogyasztunk, ezért édesítővel készítem. Persze Anyukám erre rögtön felkapja a fejét: "de akkor mitől sűrűsödik majd be?" Nos, saját magától, elvégre a főzelékbe sem kell rántás erre a célra, nem igaz? ;)

A gyümölcsöt felteszem főzni egy lábasban, édesítem tetszőleges édesítőszerrel, ízlés szerint, majd, amikor már rotyog egy pár perce, és úgy látom, hogy a gyümölcshús teljesen átpuhult, megijesztem egy kis dzsemfixszel (de el is hagyható), keverem még két percig, és lezárom. Aki szép simán szereti (én is így szoktam), az ezen a ponton botmixerrel átpürésítheti a főzetet, de meghagyhatók a nagyobb darabok, ha rusztikusan kedvesebb a szívednek. Ennyi. Ugye nem volt nehéz? Mehet a kifőzött üvegbe. Mivel nálunk képtelenség elrakni "télire", mert pár nap alatt elfogy, ezért nem szoktam tartósítani, fordítgatni, dunsztolgatni sem. Szombaton elkészítem, szerintem vasárnap estére már két üveggel kevesebb is lesz. :)

Kép forrás: livingsweetmoments